2013. október 4., péntek

Krémes karalábéleves (turmixolással sűrítve)

Részemről a karalábé jöhet minden mennyiségben (imádom nyersen rágcsálni  például), ezért megörültem, amikor ráakadtam erre a krémes leves receptre. A zöldséglevesek, krémlevesek egyébként is a gyengéim, ráadásul ezt a verziót sem habarással kell sűríteni, elég a zöldségek egy részét leturmixolni. Krémes, friss, nagyon finom. :)

Recept: Eredetileg vegán oldalon akadtam rá, de mivel én csak a húst nem kívánom néha, és se vega se vegán nem vagyok, így sima tejfölt és tejet használtam, olajként olívaolajat. Elég egyszerű elkészíteni, olajon hagymát dinsztelünk, paprikával, köménnyel megszórjuk, belerakjuk a zöldséget, felöntjük vízzel, megpároljuk, majd a burgonyát tejjel és tejföllel összeturmixoljuk. De nézzük meg gyorsan lépésről lépésre!

1, Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott/átnyomott fokhagymát, paprikát, a köményt, 1 percig összepirítjuk őket.
2, Hozzáadjuk a kockára vágott, megtisztított karalábét, 3-4 percig kevergetjük. Beletesszük a kockára vágott burgonyát is, majd felöntjük vízzel a zöldségeket, pont annyival, hogy ellepje. Jöhet a leveskocka, az ételízesítő, kevés só és bors. Fedő alatt kis lángon addig pároljuk, amíg a burgonya puha nem lesz. 
3,  Ha megpuhult a burgonya, kiszedjük egy tálba, kevés levet is szedünk hozzá, majd a tejjel, tejföllel összeturmixoljuk. Öntsük vissza a leveshez és az első buborékok megjelenéséig főzzük. Közben ízesítsük még sóval, borssal, ha igényli.
4, Tálaláskor friss petrezselyemmel szórjuk meg, vagy (én így csináltam) apróra vágott csemege hagymával. Pár csepp citromlével vagy almaecettel is meglocsolhatjuk, ad neki egy kis pikantériát. :)

Eredmény: Hú meg ha. Hmm. Számomra tökéletesen eltalált íz, aki szereti a zöldségleveseket, a tejfölös leveseket, vagy a zöldség krémleveseket, annak be fog jönni. A turmixolt burgonya a fűszerezéssel isteni, a karalábé friss és finom. Én almaecettel locsoltam meg, mokkáskanálnyival egy tányért, és sokat dobott rajta. Sima levesként is tökéletes, de én például ebédre fogyasztottam pirítóssal. Bon apetit!

Hozzávalók (4 tányérhoz):
  • 3 db zsenge karalábé felkockázva (fontos, hogy friss legyen, gyorsabban fől)
  • 3 szem burgonya felkockázva
  • 1 szál póréhagyma karikára vágva (vagy csemege hagyma)
  • 1 nagyobb gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 húsleveskocka/zöldségleveskocka
  • kb. 3 teáskanál ételízesítő
  • 1 mokkáskanál római kömény
  • 1 mokkáskanál pirospaprika
  • só, bors
  • 1 pohár 10%-os tejföl
  • 2 dl tej
  • friss petrezselyem/csemege hagyma
  • pár csepp citromlé/almaecet
  • (szerintem füstölt sajttal megszórva is finom lehet)