Ugrás a fő tartalomra

Tejespite, avagy a palacsintapite (clafoutis)

Bréking: Úgy tűnik még véletlenül is francia sütiket készítek, ugyanis kiderült a tejespitéről, hogy az eredeti, fekete cseresznyéből készült verziójának neve clafoutis (ejtsd: klafuti), ami a francia Limousin  tartományból származik. :D

Na ez már friss süti, ma készítettem. Barátném rakta ki a receptjét Facebookra és nagyon megtetszett. Főleg azért, mert szeretjük a palacsintát és a hozzászólások alapján ez tulajdonképpen egy sütőben sült pala, azért kissé másabb állaggal (sajttortásabb). A hozzávalókat csak ki kell keverni majd megsütni, tehát a nehézségi foka sem magas.

Recept: A Tejespite úgy készül, mint a palacsinta. A tojást fel kell verni cukorral, majd tejjel és liszttel dúsítani. Finom barackízzel, csokiszósszal, porcukorral és kakaóporral, minden összevetve ketten ennyi kísérővel próbáltuk. :D Nade lássuk az elkészítést!

1, A tojást a cukorral és a csipet sóval felverjük.
2, A gépet folyamatosan járatjuk, amíg az összes előírt mennyiségű tejet és lisztet finoman bele nem dolgoztuk.
3, Egy tepsit vajjal kikenünk, majd abba halmozzuk a keveréket. Nagyjából olyan állagúnak kell lennie, mint a palacsintának, ne ijedjünk meg, a sütés közben ez be fog sűrűsödni. (Max 1-2 centis legyen a tészta, ha túl vastag, akkor a belseje nyers maradhat!)
4, Légkeveréses sütőt 180, gázsütőt kissé magasabb fokozatra állítjuk, ebben süssük 10 percig. Ezután vegyük lejjebb kb. 160 fokra, majd fél órán keresztül süssük még a piténket. Amennyiben túlságosan barnul, közben takarjuk le sütőpapírral vagy alufóliával. Legvégül viszont az a jó, ha kissé megpirul a teteje, de persze ne égjen meg. Ahogy olvastam, a felső réteg hólyagosodása természetes. :)

Eredmény: Nagyon vicces, még sosem ettem sütőben sült palacsintát, amit villával kell a szánkba adagolni. Pompás! :D Persze nem 100%-ban palacsinta hatású, tényleg pités, sajttortás jellegű. A cukor mennyiségét esetleg csökkenthetjük, nálam a 20 dkg cukor nem okozott gejl ízhatást, persze ha még később megszórjuk édes dolgokkal, akkor a pite cukortartalmát csökkenthetjük, illetve pótolhatjuk nyírfacukorral, nádcukorral. Gyorsan fogy, de azért megtapasztaltuk, hogy kihűlve is finom. Gyors, fincsi, nekem laktató, barátomnak persze nem, de ő más kategória. :D Próbáljátok ki, állítólag a Gerlóczy Kávéházból van a recept!

Hozzávalók (4 főre):
  • 4 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg liszt
  • 1 liter zsírosabb tej
  • 1 csipet só
  • vaj a tepsi kikenéséhez
  • tálaláshoz porcukor/barackíz/csokiszósz/kakaópor etc.

Megjegyzések

  1. Palacsinta és pite egyben??? Hát ez egy valóra vált álom...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ugye milyen jó kombó? Ezt neked találták ki! :D Ráadásul könnyebb elkészíteni, mint a sok palacsintát, ez csak megy a sütőbe majd fel kell szeletelni. :)

      Törlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Ringló szilvás pite

A Pumpkin Pie Smoothie-nál már említettem, hogy szeretnék majd mindenképp pitét csinálni. Valahogy különösen izgatnak azok az édességek, amiket filmekben látni, de nálunk annyira nem megszokott a készítésük. :P Sütőtököset is mindenképp akarok csinálni, de a múlt héten teljesen beleszerelmesedtem ebbe a szilvás receptbe, ezért ez kapott elsőbbséget. :)
Recept: Alapvetően egy másik édesség után kutattam, amikor ráakadtam erre az egészséges alapanyagokból álló, ínycsiklandó pitereceptre. Micsoda véletlen, gondoltam, hiszen pont ugyanezen a hétvégét kóstoltam életemben először ringló szilvát. :D A zöldségesnél japán szilvaként volt feltüntetve, azt se tudtam, eszik-e vagy isszák, de azért vettem belőle és nagyon ízlett. Ezek után beszereztem a piteformát, a nádcukrot, majd a teljes kiőrlésű lisztet, és kezdődhetett a móka! Nem is nehéz pitét sütni. :) Állítsuk be a sütőnk fokozatát 180 fokra, majd egy megfelelő formát kenjünk meg vajjal. (A recept hozzávalói 26 cm átmérőjű formához elegen…

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;)
Recept: A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kell nyújta…

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :)
Recept: Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín, melyet …