2013. november 14., csütörtök

Kókuszgerinc kakaós keksszel

A Nosalty kiemelt receptjeként láttam meg ezt az egyszerű, de nagyszerű sütit, és mivel barátom kókuszmániás, rögtön elhatároztam, hogy elkészítem neki. Tényleg nem volt nehéz, kezdők is bátran nekivághatnak. :)

Recept: Sütés nélküli édességről van szó, aminek az elkészítési idejébe számítsuk bele azt a pár órát is, amíg a hűtőben pihentetjük (2-3 óra). Egyébként nem nehéz megcsinálni, vaníliás tej az alapja, abba kerül kétféle sűrítőanyag, liszt és zselatin, majd a rengeteg, rengeteg kókusz. Végül beletördeljük a kekszet, formába öntjük és várunk. Nem nagy ördöngösség. :)

1, A tejet forraljuk fel a cukorral, majd vegyünk el belőle egy keveset, ahhoz adjuk hozzá a lisztet, keverjük csomómentesre és öntsük vissza a forró tejhez. 
2, Húzzuk le a tűzről a tejet, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd kevergessük, hűtsük egy picit. Ismét elveszünk egy kevés tejet, amiben feloldjuk a zselatint és visszaöntjük a tejhez. Azért van tehát szükség a tej hűtésére, mert a zselatint langyos tejben kell elkeverni.
3, Ha ezzel is megvagyunk, jöhet a sok-sok kókusz, végül a darabokra tördelt keksz. 
4, Egy őzgerincformát, vagy az általam használt püspökkenyér formát kibélelünk folpackkal, abba lapogatjuk bele a masszát, a tetejét elsimítjuk majd mehet a hűtőbe 2-3 órára. Én néha 10 percekre, kb. három alkalommal még a fagyasztóba is betoltam, gyorsítva a dermedést. (Arra azért vigyázzunk, hogy ne legyen sokáig a mélyhűtőben, nem megfagyasztani akarjuk. :) )
5, Szeletelés: A kellően megdermedt állagú sütit kiborítjuk, méghozzá úgy, hogy a formánk tetejére rárakunk egy hosszúkás tálcát, gyors mozdulattal megfordítjuk, majd levesszük róla a formát. A folpacknak köszönhetően szempillantás alatt kijön a formából, ezután már csak le kell szedni róla a fóliát, díszíteni egészben hagyott kakaós keksszel, majd tálalni. :)

Eredmény: A könnyűségéhez képest egy látványos és finom desszertről van szó, amit főleg kókuszimádóknak ajánlok, mert tömény kókusz, de tényleg. :D A Bounty sütim jutott róla eszembe, vagy még a Raffaello, ami hozzá hasonlítható. Nem kifejezetten édes, olyan enyhén, de nagyon kókuszos, a kekszdarabok pedig feldobják az egészet. Szerintem akár tortaként is megállja a helyét, hiszen ha belegondolunk, a joghurttorták is sütés nélkül készülnek. Amitől én kissé féltem, az a zselatin, de sima Horváth Rozi étkezési zselatinnal készült, és teljesen jó lett. Szóval nem kell tőle tartani, gyorsan megvan, aztán már csak ki kell bírni a dermedési időt anélkül, hogy felfalnánk. :D

Hozzávalók:
  • 8 dl tej
  • 8 evőkanál cukor 
  • 5 evőkanál liszt
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 35 dkg kókuszreszelék
  • 3,5 teáskanál zselatin
  • 15-20 db háztartási keksz

2013. november 2., szombat

Szupergyors kakaós csiga

Az Origón találtam ezt a receptet, ami annyira egyszerűnek és gyorsnak tűnt, hogy muszáj volt kipróbálnom. Mármint az eredeti recept annyira nem gyors, hiszen leveles tésztát kell hajtogatni, de ezt a lépést én átugrottam, így összesen kb. 20 percre volt szükségem ahhoz, hogy isteni frissen sült kakaós csiga illata lengje be a teret. :P

Recept: Sokáig nem is húzom az időt, hiszen a recept maga kb. 4 lépés, de annyit előre bocsátok, hogy aki magának szeretne leveles tésztát hajtogatni, az nyugodtan tegye meg, szerintem úgy is működni fog a dolog. Én meg szoktam venni fagyasztott változatban, mert még nem vagyok elég gyakorlott a tésztagyúráshoz, másrészt viszonylag olcsón tudok jó minőségű leveles tésztát venni, ami általában több darabban található a csomagoláson belül, így akár több részletben is felhasználhatom.

1, Hagyjuk szépen szobahőmérsékleten kiolvadni a fagyasztott tésztánkat. Nagyjából ez fogja a legtöbb időt igényelni. :D Én Nowaco tésztát használtam, ami 400 gramm volt és három darabra volt benne osztva a tészta. Ebből két egységet használtam, tehát kb. 270 grammot.
2, Két lap tésztát szórjunk meg liszttel, lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. egy A/4-es lap méretére, vagy kicsit nagyobbra. A cikk fotói is adhatnak támpontot. Legyen jó vékony, hiszen sütés közben meg fog emelkedni a tészta. 
3, Mindkét kinyújtott lapot kenjük meg egyenként 20 gramm szoba hőmérsékletű vajjal. A három evőkanál cukrozatlan kakaópor és a két evőkanál porcukor keverékével szórjuk meg őket, simítsuk el egyenletesen a felületüket. 
4, Melegítsük elő a sütőt 220 fokra (légkeveréses). Szorosan tekerjük fel a tésztákat, majd a kapott rudakat szeleteljük fel, és tadám, már kész is vannak a csigáink! Halmozzuk őket sütőpapírral kibélelt tepsire, és az átpakolás közben figyeljünk, ne tartsuk őket vízszintesen, mert szóródik a kakaó. A tepsin a felső részüket kifelé nyomkodhatjuk, mintegy virágszerűen nézzenek ki. Hagyjunk elég helyet nekik, hiszen meg fognak nőni. 
5, Kb. 10 perc alatt kész is vannak, akkor jók, ha a szélük már pirult, barnult. Óvatosan vegyük ki őket, hagyjuk hűlni majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Eredmény: Gondolom az látható, hogy a cikkhez képest nekem kisebb csigáim lettek. Nos az eredeti készítő eleve több alapanyagot használt, az ő tésztája vastagabb lett. Azt is csinálhatjátok, mindenesetre nálam bevált ez a két lapra osztós módszer. Alapvetően azt mondhatom, hogy nagyon kevés energiabefektetéssel és minimális ügyességgel sok szép bókot fogtok tudni besöpörni, ugyanis amilyen gyorsan elkészül, annyira finom a kakaós csiga! Én a boltit nem szeretem, de ebből bármennyit meg tudtam volna enni. Nem szárad annyira ki, még másnap is puha a közepe, kívül pedig ropogós. Barátom el volt tőle ájulva. :) Próbáljátok ki!

Hozzávalók (2 rúdhoz, 10 db csigához):
  • 1 csomag fagyasztott leveles tészta két lapja (400 gramm, Nowaco)
  • 2x20 gramm vaj
  • 3 evőkanál cukrozatlan, jó minőségű kakaó
  • 2 evőkanál porcukor + a szóráshoz