Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2012

Terülj-terülj asztalkám! és az ország tortája

Most egy egészen érdekes rovat következik, méghozzá egy vendégségről fogok beszámolni, ahol nagyon finom ízekkel találkoztam, valamint az ország tortáját, a szabolcsi almás máktortát is megkóstoltam (végre!). :)
A bőség zavara: A balra látható kép ábrázolja azt a választékot, amiből válogathattunk a barátokkal. Szinte az összes kedvencem megtalálható volt, hiszen imádom a padlizsánkrémet, a snidlinges túrókrémet, az avokádókrémet, az olivabogyót, valamint a különféle sajtokat. Ezen kívül sokmagvas pogácsa, olivás kenyér és paprika teljesítette ki a terítéket. A sajtok között megtalálhattuk az edámit, a pannóniát, a camembert-t, a juhsajtot, valamint a számomra nagy újdonságnak számító pestós sajtot. Alább a tányéromat láthatjátok, a bal szélén látható a zöld pestós sajt. Abszolút olaszos az ízvilága, és nagyon örültem, mert nemrég csináltam paradicsomos pestós tésztát, ami nagyon ízlett. 

Az ország tortája: Dalma jóvoltából szabolcsi almás máktortát is ettünk, amit itt is nagyon köszi,…

Citromos mártogatós gyümölcsökhöz

Mivel a mártogatósok, szószok imádója vagyok, ezért úgy gondoltam, most édes verzióban is kipróbálom. Nem csalódtam. :)
Recept: Pinteresten találtam ezt a receptet, amelyhez nagyon ínycsiklandó illusztráció társult, illetve a hozzávalók is tetszettek. Nemrég kaptunk egy nagyobb adag szőlőt, amihez úgy gondoltam, jó lesz majd a mártogatós. Ezen kívül még almával is ki fogom próbálni, de ahogy a Pinterestes kép is mutatja, eperrel, ananásszal, és akár apróbb keksszel is lehet fogyasztani. Az elkészítése roppant egyszerű. A képen látható adag (és még egyszer ennyi, nem szervíroztam mindet) elkészítéséhez kb. 10 dkg krémsajt, egy normál pohár vaníliás joghurt (vagy ahhoz hasonló, én például kekszeset használtam, mert csak olyat kaptam, de az is jó volt), egy fél citrom reszelt héja, egy fél evőkanálnyi citromlé, valamint kb. két evőkanál porcukor szükséges. Aki kevésbé édesszájú, annak ajánlom, hogy kevesebb cukrot használjon, hiszen az ízesített joghurtok már eleve tartalmaznak cukrot. …

Paradicsomos-bazsalikomos pesto fusillivel

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan!
Recept: Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg így mondják. :…

Minden jóval töltött paradicsom

Az elnevezés tőlem származik, majd meglátjátok, miért! :D
Recept: Pinteresten láttam ezt a szépséget, melynek lényege, hogy friss és könnyű nyári ebédet (például hús mellé köretként), az én esetemben most vacsorát kapunk olyan ízletes hozzávalókból, mint a paradicsom, kígyóuborka, cottage cheese, zöldhagyma és bors. A paradicsomok kalapját levágjuk, majd egy kanállal kiszedjük a belsejüket. Egy kisebb tálban a cottage cheese-t*, ami magyarul "friss szemcsés sajt", de a túróhoz is hasonlít az állaga, szóval ezt a tejterméket összekutyuljuk az apróra vágott, kicsit sózott kígyóubi darabokkat, aprított zöldhagymával, majd bőségesen borsozzuk. A keveréket ezután a kicsit megsózott paradicsomba kanalazzuk, majd fogyaszthatjuk is a mennyei vacsit.
Extra: Jómagam a cottage cheese nagy rajongója vagyok, képes vagyok egy dobozzal magában megenni, tehát nagyon örültem ennek a szemléletes, friss és könnyű kis ételnek. Magából a cottage cheese-ből is zöldfűszereset vettem, az a kedvencem…

Gyümölcssaláta narancsos mézzel

Színes és finom gyümölcsök ízletes mézzel! Forró nyári napokra egyenesen a hűtőből! ;)
Recept: Vágj apró darabokra minden, a lakásban fellelhető és együtt jó elegyet alkotó gyümölcsöt. :P Az én esetemben őszibarack, zöld alma és sárgadinnye volt a menü. Gyümölcssaláták esetében mézzel szoktam ízesíteni az alapanyagot, most egy kedves barátnőm révén narancsos verzióval tudtam ezt megtenni. És bár elsőre furcsának tűnhet, hiszen a fahéj és a szegfűszeg a téli forraltborozásokat idézheti, de még velük is megszórtam a salátát, hiszen a naranccsal finom elegyet alkotnak.
Eredmény: Némi hűtés után ízletes és frissítő salátát kaptam, mely a narancsos méztől és a fahéjtól egészen pikáns ízt kapott. Legyünk kreatívak és ebben a forróságban alkossunk különféle gyümölcsökből salátákat! ;)

Toszkán paradicsomos tészta Bertolli módra

Na most senki ne várjon nagy ördöngösséget, egyszerűen tésztaszószból készült a kaja, ami viszont annyira finom volt, hogy muszáj reklámoznom. :D
Recept: A Bertolli szószokra mindig fájt a fogam, de valahogy eddig nem vettem belőlük. Most az Originale verziót vettem, ami Toszkán ihletésű (rozmaringgal és oregánóval van ízesítve), de kapható egyébként pikáns, fokhagymás, illetve tejszínes verzióban is. A szósz maga paradicsomlevet, vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, olíva olajat, valamint citromlevet tartalmaz, valamint nincs benne mesterséges színezék vagy adalékanyag (elviekben). A megfőzött tésztára egyszerűen rá kell melegíteni. Én szokás szerint nem elégedtem meg ennyivel, kevés olajon vöröshagymát és fokhagymát dinszteltem, beleöntöttem a szósz és még utófűszereztem borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal, oregánóval. A tészta lehet spagetti, fusilli, nálunk éppen fodros nagykocka volt, ezzel is finom. Végül reszelt sajttal tálaltam a kész ételt.
Eredmény: A szokásos tésztaszós…

Levendula szörp

Egyre sokrétűbb a felhasználása ennek a jótékony növénynek, melynek nyugtató hatása már régóta ismert. Sütemények, fagyik, csokoládék ízesítője, mi pedig most finom, nyári szörpöt készítünk belőle! ;)
Recept: A Tükröm, tükröm... blognak köszönhetem a receptet, mely egyszerű és nem is igényel sok hozzávalót. Aki rendelkezik otthon levendulával, az nyugodtan csinálhatja friss virágzatból, a kevésbé szerencsések, ahogyan én is, bármelyik drogériából be tudnak szerezni szárított változatot. A szörp elkészítéséhez (1l) szükségünk van egy liter vízre, melyben feloldunk fél kg cukrot. Ebbe belereszeljük 2-3 citrom héját, majd a levüket is hozzáadjuk. Kb. két marék levendulát teszünk a főzethez, majd ízlés szerint 1-2 kanál mézzel is ízesíthetjük. Az egész keveréket hagyjuk állni fél napig, ezalatt szépen összeérnek az ízek, valamint a virág is kiengedi értékes hatóanyagait. Miután hagytuk állni a keveréket, az egészet leszűrjük, s végül egy szép, rózsaszínes szirupot kapunk. 
Extra: Érdemes b…

Guacamole - mexikói avokádókrém

Isteni avokádókrém, mely első sorban quesedillával ajánlott, de pirítóssal is tökéletes könnyed uzsonna vagy vacsora gyanánt. ;)
Recept: Olyan oldalon találtam, mely quesedilla mellé ajánlja, valamint Váncsa István szakácskönyvére hivatkozik. Nekem nagyon bejött ez az ízletes krém, ezért biztosan megcsinálom majd quesedillával is, most pirítóssal fogyasztottam. Lássuk, miből készül! Az aztékoktól származtatott finomság első sorban avokádóból áll. A képen látható adag elkészítéséhez egy érett avokádót félbevágunk, majd a gyümölcshúst villával pürésítjük. Ha csak kemény avokádót tudunk beszerezni, akkor egy banánnal együtt tegyük egy napra zacskóba, szépen megpuhul. Tehát az avokádópüré mellé kockázzunk fel egy közepes paradicsomot, melyet előtte kimagozunk és meghámozunk. Sózzuk, borsozzuk őket, majd hozzájuk adunk egy gerezd összenyomott fokhagymát, egy lila hagyma negyedét apróra vágva, illetve meglocsoljuk egy fél lime levével, ettől lesz igazán pikáns. Végül egy kanál tejföllel kré…

Profiterol vaníliafagyival

Könnyű, nyári édesség vaníliafagyival és rumos-csokis öntettel. Partikajának tökéletes! :D
Recept: Stahl Judit műsorában akadtam ismét erre a receptre. A süti alapja egy fánk, ami égetett tésztából készül. Ennek a közepébe töltjük bele a vaníliafagyit, majd meglocsoljuk a csokiszósszal. Nade, kezdjük az elején! Kb. 10 darab kis fánk készül az alábbi adagokból: 125 ml víz, 50 g vaj, 2 tojás, 75 g liszt és egy csipet só. A vizet felforraljuk a vajjal és a sóval, majd levesszük a tűzről. Egy maréknyi lisztet beleteszünk, majd elkeverjük. Ezután visszatesszük a tűzre és addig kevergetjük, amíg egy nagy masszába áll össze a tészta és az edény alja kicsit sercegő hangot ad ki. Tulajdonképpen miután "megégettük" a tésztát, kitesszük egy hideg felületre, hogy lehűljön az egész. Közben meg tudjuk csinálni a csokikrémet. Én Stahl receptje alapján csináltam, de kicsit módosítva. Kb. fél liter tejet feltettem főlni olyan 100 g vajjal, kevés főzőrummal, egy egész tábla étcsokival és egy …

A Capella - Szeged

Ha Szeged, akkor A Capella! :D Tudja ezt mindenki, aki valaha is járt a Szabadtéri játékokon, illetve szegedi gyökerekkel rendelkezik. :)
Hol?: Szeged belvárosában, a Kárász utca 6. alatt található a cukrászda/kávéház, mely díjnyertes fagyijairól és finom süteményeiről híres. Jómagam 2009. nyarán jártam először az A Capellában a szabadtéri játékok miatt, azóta ha tehetem, mindig betérek pár gombóc fagyira. A Széchenyi téren, azaz a főtéren van ugyan több cukrászda is, az A Capella terasza azonban mindig vidám hangulatot áraszt, még kicsit hűvösebb időben is. Azért a 20 fokos időjárás most bennünket is a zárt térbe kényszerített, de ott is tömve voltak az asztalok, gyerekzsivaj és szülinapi köszöntők hangja töltötte meg a felső szintet.
Mit?: Leginkább a sokféle és finomabbnál finomabb fagylatok közül érdemes válogatni, jómagam a képen is látható érdekes fantázianevű sárkánygyümölcsöt fogyasztottam, mely kissé savanykás ízvilágú, emellé pedig madártej és mascarpone-nutella ízű gombócoka…

Maestro Toscano - Gyula

Tegnap Gyulán jártam egy koncerten, ahol betértünk a Maestro Toscanoba. :)
Hol?: Gyulán, a Kossuth utca 18. szám alatt található a hangulatos kis kávézó, melynek belső kialakítása egészen egyedi, freskókkal díszített és antik hangulatot áraszt. Mi egész későn, 7 után jártunk ott, ezért fagyi mellett már csak kevés számú sütit találtunk. Volt viszont frissen készült kókuszgolyó, amiből kettőt ettem, isteni volt! Jó kis rumos, kakaós ízvilág, yummm. :) A tejeskávém is finom volt, bár nyáron ezentúl csak jegeset kérek, mert elég sokáig tartott, mire iható hőmérsékletűvé vált. Finom volt by the way. :)
Mit?: A fentebb említett édesség-ital mellett sokfajta fagyit is láttam, pl. panna cottát, amit nagyon szeretek. A kávézó-cukrászda honlapja szerint a fagyi stílusosan olasz, a sütemények pedig házilag készültek. Szívesen visszamennék még korábbi időpontban is, amikor nagyobb a sütiválaszték. Illetve a kávék, limonádék között is láttam még kedvemre valót, a rágógumi ízű limonádét például tut…

Quesadilla, avagy a mexikói melegszendvics

Egy roppant egyszerű, ám laktató és ízletes étel Mexikóból! :)
Recept: Stahl Judit műsorában futottam bele ebbe a receptbe, ami nagy szerencse, hiszen már régóta szemeztem a quesadillával, mindenképp meg akartam kóstolni ezt a mexikói finomságot. Nem véletlenül nevezik "melegszendvicsnek", hiszen csak össze kell melegíteni a hozzávalókat, melyek közül a sajt igencsak hangsúlyos. Innen ered az étel neve is, amely a sajt  (queso) és a kukoricalepény (tortilla) spanyol megfelelőinek összevonásából ered. Lényege, hogy a tortillát mindenféle jóval megpakoljuk, majd picit megpirítjuk, ezáltal a külseje ropogósra sül, míg a belseje olvadt lesz és omlós. Én Stahl Judit receptje alapján egy kevés olajat hevítettem palacsintasütőben, majd belehelyeztem egy tortilla lapot. Sajtot reszeltem (én trappistával csináltam), amivel bőségesen megszórtam a hevülő tortillát. Ezután füstölt pulykasonka darabokat szórtam rá, majd őrölt fűszerköménnyel ízesítettem. Ezalatt a tortilla pirulni kezdet…