2013. február 28., csütörtök

Tejszínes-baconös penne

Olyan ételt szerettem volna készíteni, amihez lehet tejszínt használni, hiszen az általában van itthon. A tészta és a hagyma is olyan hozzávalók, amikkel nagyjából mindig rendelkezik az ember. Egyedül bacont kell tehát beszerezni, hogy növeljük az ételt hústartalmát, majd indulhat a  móka! :)

Recept: Találtam a nosalty.hu-n egy könnyű kis receptet, ami finomnak is tűnt így első ránézésre. Lényege, hogy a bacont megpirítjuk, azon dinszteljük a hagymát, majd felöntjük tejszínnel és fűszerezzük. A tészta megfőzésével együtt 1 órán belül már el is tudjuk fogyasztani. Lássuk, hogyan készül! :)

1, Sóval és egy kis olajjal felteszünk főlni 200-250 g pennét. Mihelyst kész a tészta leszűrjük, meghintjük egy kevés olajjal, sóval.
2, A bacont csíkokra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A bacont elkezdjük pirítani, majd annak zsírján üvegesre dinszteljük a két hagymát.
3, Miután kész a bacon és a hagyma, felöntjük tejszínnel, majd fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval. Összeforraljuk.
4, A tejszínes szószt a kifőtt pennén tálaljuk, kevés sajttal megszórjuk. Jó étvágyat!

Eredmény: Tényleg pikk-pakk elkészülő ételről van szó, ami főképp azoknak fog ízleni, akik szeretik a kenyérlángost, és mindenféle baconös, tejszínes, tejfölös, hagymás ételt. Szerintem csodás lett, a tejszín szépen átvette a bacon, a hagymák és a fűszerek ízét. Barátom nem igazán szereti a bacont és a hagymát, mégis megette és az mondta, finom lett. Viszonylag olcsó, mégis finom és laktató fogásról van szó, ami gyorsan elkészül. Ezek mind mellette érvek, tessék gyorsan megfőzni! ;)

Hozzávalók (2 főre):
  • 200-250 g penne
  • 100-150 g bacon
  • 2 dl tejszín
  • fél fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • szerecsendió

2013. február 27., szerda

Nutellás brownie

A Nutellás-csokis muffin és a Kókuszos csokitekercsek után talán nem meglepő, hogy a harmadik nutellás recepttel jelentkezem. :D Igen, azóta is sok nutellánk van itthon, szerencsére. :P Az alábbi recept azért is különleges, mert mindössze 3 alapanyag kell hozzá: 1, nutella 2, liszt 3, tojás. 

Recept: A Nutella Brownies c. recept írója hangsúlyozza, hogy a Nutellában már van zsiradék, tej és csokoládé, amit egy tradicionális brownie-ba külön pakolnánk. Mivel a Nutella mindhármat tartalmazza, ezért mindössze lisztet és tojást kell hozzáadni, majd mehet be a sütőbe és már kész is a fincsi brownie!

1, A Nutellát, a lisztet és a tojásokat elkeverjük, majd muffinpapírba adagoljuk és sütőformába tesszük.
2, A sütőt 180 fokon előmelegítjük. A kosárkákba pakolt alapanyag tetejére szeletelt, hántolt mandulát vagy mogyorót szórunk, ízlés szerint. 
3, Kb. 25 percig sütjük, majd tálaljuk. Jó étvágyat!

Eredmény: Apám, ez tényleg egy pofonegyszerű recept. Utánanéztem, és tényleg tej, csoki, vaj, liszt és tojás kell a brownie-ba (már ettem, de még nem sütöttem), tehát a Nutellával tényleg minden fontos alapanyagot pótlunk. Nincs más dolgunk, mint megenni az isteni sütit! Tapasztalt "brownie-evő" barátom imádta! :D

Hozzávalók (12 darabhoz):

  • 280 g Nutella
  • 62 g liszt 
  • 2 tojás

2013. február 23., szombat

Zöldséges röszti zöldfűszeres joghurttal

Az egyik lepény szív alakú lett. :)
Az Annamari barátnőmtől kapott könyvből immáron a harmadik receptet készítettem el három nap alatt. :D Bevallom, egészen rámozdultam ezekre az ételekre, mert nagyon ínycsiklandóan néznek ki, mégsem kell hozzájuk sok alapanyag. Eddig egyikben sem csalódtam, most nézzük a frissített, keletiesített rösztit! :)

Recept: Miért nevezem frissítettnek a rösztit? Mert az ezerféle néven hívott krumplilepényt (pl. tócsni, lepcsánka, recsege, macok) eredetileg krumpliból, tojásból és lisztből kell kikeverni, majd fokhagymás tejföllel tálalni. Én ritkán eszem rösztit, de ha véletlenül egymásra találunk, akkor mindig ízlik. Alapvetően szeretem a krumplis ételeket, a rakott burgonyát, a sajtos sült burgonyát, a majonézes burgonyasalátát, sztrapacskát, bármit, ami krumpli. Viszont az én aktuális receptem répával és snidlinggel tankolja fel a rösztit, lisztet pedig nem ír bele, így még könnyebb, frissebb lesz ez a finom étel. Ami pedig keletiessé teszi, hogy (igen, megint :D) curry kell bele fűszerként a só és a bors mellé. Mártogatósként a tejfölnél soványabb joghurtot ajánlja még a recept, így biztosak lehetünk benne, hogy jól fogunk lakni a zöldséges lepényekkel, de nem fog teljesen eltelíteni minket.

1, Kezdjük a zöldségek megpucolásával és lereszelésével. Nem lesz könnyű móka, pedig pl. a csoki reszelésénél jóval egyszerűbb a dolog. :) Először kezdjünk a répával és a snidlinggel, majd legvégül a burgonyával, hogy ne legyen ideje megbarnulni. Snidling helyett zöldfűszerként én újhagyma szárát használtam, azt kaptam a zöldségesnél. :P
2, Egy nagyobb tálba halmozzuk a reszelt burgonyát, répát, az apróra vágott snidling/hagyma felét, a két kisebb tojást, valamint az ízlés szerinti sót, borsot és a fél teáskanál curryt. Szerintem sóból és borsból mehet sok, mert egyrészt a burgonyára nagyon kell a só, másrészt az a jó, ha pikáns lesz az elkészült kis lepényünk. :)
3, Serpenyőben hevítsünk kevés olajat. Ne nagy lángon süssük a rösztiket, mert akkor csak megpirulnak, de  belül nem lesznek puhák. A lassabb tűzön szépen meg fog pirulni a külseje, a belseje pedig meg fog párolódni. Amikor elkezdjük sütni, akkor melegítsük elő a sütőt (simát 100 fokra, légkeverésest 80 fokra), ebben fogjuk tálalásig melegen tartani a rösztiket. 
4, Az olajba halmozzunk kanállal kis halmokat, kicsit nyomjuk őket össze, hiszen liszt híján így nehezebb lesz egyben tartani a zöldséghalmokat. Azonban ne keseredjünk el, ha az egyik oldaluk megpirult, az össze fogja tartani a lepényeket, ezért mire odáig eljutunk, hogy megfordítsuk őket, már egészen egyben lesznek. ;) Az olajból való kivétel után valamilyen papírral felitathatjuk róluk a felesleges zsiradékot.
5, A sütőbe rakás előtt kevés reszelt sajtot még szórhatunk rájuk, fokozva az ízhatást. Mialatt sül a többi adag, a joghurtot borítsuk egy kisebb tálkába, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük el benne a maradék snidlinget/újhagymát. A joghurtos mártogatóst a fincsi pirult rösztik mellé tálaljuk. :)

A széép színes alapanyag. :)
Bocsi a maszatokért, épp kevertem. :D
Eredmény: Wow, egészen érdekes ízvilágú lett a répával, a hagymával és a curryvel bolondított röszti. Szerintem egytálételnek tökéletes, laktató, finom, a joghurt pedig még jobban feldobja az összhatást. Én totálisan jól laktam belőle, és még barátom is megkóstolta, aki nem szereti a répát. Ezt a következtetést vonta le: "Azokat is te csinálod a legjobban, amit nem szeretek." Utalva itt a spenótra például, vagy az összes többi dologra, amit nem szeret, de megkóstolt a kedvemért. :D Ajánlom tehát ezt az ételt a kísérletező kedvű zöldségimádóknak, és persze azoknak, akik kedvelik a rösztit, hiszen ez a verzió is hozza a tócsni minden előnyét. :D

Hozzávalók (2-3 főre):
  • 250 g burgonya (én egy nagyon nagy darabot használtam)
  • 400 g répa (nálam egy két közepes darab volt)
  • 1 csokor snidling (egy csokor újhagyma zöld szárát használtam)
  • 2 kis tojás
  • só, bors
  • fél teáskanál curry
  • 150 g joghurt 
  • olaj

2013. február 22., péntek

Kókuszos csokitekercsek

Az újonnan kapott szakácskönyvből természetesen rögtön édességre is volt igény, ezért szétnéztem itthon, mihez van alapanyag. A Nutellás muffinnál már említettem, hogy van bőven mogyorókrémünk, így esett a választás a kókuszos csokitekercsekre. :)

Recept: Ez az édesség tényleg szinte maradék alapanyagokból elkészíthető. Nemrég csináltam másodjára is Diplomatatortát, ahhoz viszont nem kellett az egész csomag mélyhűtött levelestészta. A maradék  jelen esetben pont elég volt ahhoz, hogy felhasználjam a tekercsek alapanyagaként. Mi kell még? Tojás? Van. Nutella? Van. Olvasztható csoki? Van. Kókuszpehely? V...árjunk csak, az nincs. Nem is kaptam végül, így kókuszreszelékkel helyettesítettem. Aki viszont gyakran süt, annál a kókuszreszelék is elég általános alapanyag, tehát bármikor nekiállhat ehhez a nagyon egyszerű és isteni recepthez! Lássuk, hogyan készül!

1, Készítés előtt pár órával vegyük ki a leveles tésztát a mélyhűtőből és hagyjuk szobahőmérsékleten felengedni. Miután felengedett, tegyük lisztezett felületre, majd vágjuk fel nagyjából ujjnyi széles darabokra. Nálam másfél lap volt, ezt 10 részre tudtam vágni. Amikor szeleteljük a tésztát gondoljunk arra, hogy a kis lapokat ki kell nyújtani, tölteléket kell rakni bele és fel kell tekerni, tehát nagyon keskeny csíkokat ne készítsünk.
2, A szeleteket egyenként nyújtsuk ki téglalap formájúra. Lehet vékonyra is, hiszen a leveles tészta sütés közben szépen megemelkedik majd. Mivel mindegyik lapra kb. teáskanálnyi nutellát kenünk, ezért egy kisebb tálba pakoljunk 6-8 teáskanálnyi mogyorókrémet. Azért ennyit, mert a tömegét növelni fogja a kókuszreszelék, amiből 3 evőkanálnyit kell a nutellához kevernünk. Meg kell, hogy mondjam, szupi íze van a kókuszos nutellának, gyakrabban fogok ilyet enni. :D
3, A kinyújtott lapocskákra halmozzunk teáskanálnyi nutella-kókusz keveréket, majd oszlassuk el rajtuk. Nem lesz könnyű, a nutella elég ragacsos jószág. 
4. Egy kis tojást válasszunk ketté. A sárgájához keverjünk egy evőkanál tejet, tegyük félre. A fehérjébe rakjunk egy ecsetet, majd egyenként kenjük be a lapok széleit, végül tekerjük fel őket. Arra nagyon figyeljünk, hogy tényleg mindenhová jusson belőle, ahol érintkezik a tészta, mert a sütés közben a térfogatuk megnő, ezért szétcsúszhatnak. 
5, Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, ha légkeverésessel dolgozunk, akkor 180 fokra, hiszen utóbbiban a hő jobb eloszlása miatt gyorsabban meg fog sülni. A tekercseinket halmozzuk egy sütőpapírral bélelt tepsire. Figyeljünk rá, hogy az aljuk lisztes legyen, így könnyebben le fogjuk tudni szedni őket majd a sütőpapírról. 
6, A tejes-sárgájás keverékkel kenjük meg egyenként a tekercseket. Itt is figyeljünk, hogy ne kerüljön a keverékből a sütik alá, mert akkor nehezen fogjuk tudni leszedni őket. (Én így jártam, a saját kárán tanul az ember ugye. :P ) Ezután mehet az egész a sütőbe kb. 13 percre. Szépen megemelkednek majd, lehet, hogy a kevésbé szorosakból elő fog bújni a nutella, de ne ijedjünk meg, mert még csokival is le fogjuk önteni egyrészt, másrészt mindenképp finom lesz az íze. :D
7, Ha szép aranysárgára megsültek a tekercsek, akkor vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni. Ha kissé kihűltek, akkor szedjük le őket a sütőpapírról. Remélhetőleg könnyen fog menni. :P
8, Olvasztható étcsokit (Party tortabevonót használtam, isteni) daraboljunk egy kisebb tálba. Nagyobb lábasban vizet kezdünk forralni, a gőzben a csokit megolvasztjuk, majd az egymás mellé helyezett tekercsekre villával, valami vékony dologgal vízszintben csíkokat rajzolunk. Nyugodtan lehetünk kreatívak, művésziek, dolgozhatunk más színnel is. :)
9, A csoki megdermedése után tálaljuk a tekercseket. 

A Mount Rushmore
tekercsek :D
Eredmény: Mindig azt hiszem, hogy nem tudok finomabbat sütni az aktuális süteménynél, de rendre magamra cáfolok. :D Ennek a kókuszos csokitekercsnek mennyei íze van! Hasonlít a kókuszos csiga ízére, de olyan, mintha kakaós csigával keresztezték volna. :D Jómagam nem szeretem igazán az édes péksüteményeket, de ez a tekercs még engem is lenyűgözött. A kókuszos nutellát finoman hagyja érvényesülni a nem túl édes tészta, a csokiöntet, ami időközben megszilárdult pedig tényleg csak az utolsó akkord ebben a finom összhangzatban. Csináljátok meg, nem nehéz, szinte minden megvan hozzá otthon, mégis csodás ízvilágú! :)





Hozzávalók (10 darab):

  • 1,5-2 db fagyasztott levelestészta lap (kb. 200 g)
  • 75 g nutella (6-8 teáskanál mogyorókrém)
  • 3 evőkanál kókuszpehely/kókuszreszelék
  • 1 kis tojás
  • 1 evőkanál tej
  • tortabevonó csoki a díszítéshez

2013. február 21., csütörtök

Zöldséges rizs pulykamellel

Egy kedves barátnőmtől kaptam egy nagyon kis kompakt, sok hasznos recepttel teli szakácskönyvet. Ahogy végiglapoztam, kb. minden második oldalnál megjegyeztem magamnak, hogy ezt az ételt elkészítem! Még aznap este kiválasztottam az első szerencsés delikvenst, ami a Serpenyős rizs pulykamellel névre hallgatott. 

Recept: Az előző, nagyon currys, nagyon keleties étel után megígértem magamnak, most egy ideig hanyagolni fogom a curryt. Eddig sikerült. :D Nos, ez a recept is tartalmaz belőle egy keveset, de szerencsére annyira nem sokat. Az egész étel alapja hasonlít a Csirke curry spenótszószban recepthez: fel kell tenni dinsztelni a hagymát, fokhagymát, arra szórni gyömbért, curryt, hozzáadni a paradicsomot, cukkinit, majd együtt párolni őket. A spenótos receptemben persze cukkini nem volt, ott a paradicsom után a spenót jött. :) Visszatérve a mostani receptre, szükségünk lesz a zöldséges alapra, kifőzött rizsre, valamint pulykamellre. Alul találjátok a hozzávalókat, most pedig következzen a főzési folyamat! :)

1, A hosszú szemű rizst főzzük meg először. A csomagolásán található utasításoknak megfelelő mennyiségű vizet, főzési időt használjunk.
2, Készítsük elő a pulykamellet. Mossuk meg, vágjuk fel ujjnyi darabokra. Sózzuk, borsozzuk. Olajat hevítünk, majd pár perc alatt süssük meg a darabkákat. Vegyük ki a tepsiből, tegyük félre.
3, Közben nagyjából kész lesz a rizs, vegyük ki, öntsünk rá kevés olajat, sózzuk. Keverjük meg. Hagyjuk hűlni.
4, Készítsük elő a zöldségeket. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A paradicsomot és a cukkinit szintén megtisztítjuk, felkockázzuk. A paradicsomot sózzuk, borsozzuk.
5, Hevített olajban pároljuk meg a vöröshagymát, ha már kissé üveges, akkor jöhet rá a fokhagyma, a curry, a gyömbér és a chili. Ezután hozzáadjuk a cukkinit és a paradicsomot, pároljuk együtt a hagymákkal. Pár perc után öntsük fel tyúkhúslevessel. Megmondom őszintén, én ilyen bögrés levest használtam, de ha tudtok, alkalmazzatok eredeti levest. ;) Kb. 5-10 percen keresztül főzzük. Mivel a leves felhígítja az ízeket, ezért én még utólag sóval, chilivel, és egy kevés ételízesítővel is megspékeltem a zöldséges ragut.
6, Ha elkészültünk a zöldségekkel, akkor szűrjük le róla a levet, majd keverjük a már elkészült rizshez.  Halmozzuk tányérokra, majd a pulykamell darabokat pakoljuk a zöldséges rizsre. A megmaradt zöldséges lével hintsük meg a kész fogást. 

Eredmény: Pikáns, de nem terhelően currys, egészséges, könnyed ételt kapunk. A rizst én alapból nem szeretem annyira, mert nekem túl száraz. Viszont ezzel a zöldséges raguval isteni volt, plusz a színhús pulykamell... magnifico! Húsimádó barátom az utolsó szemig megette, pedig sok zöldség volt benne. Nagyon kellemes, fűszeres ízű az étel, ropogós, zöldséges, fehérjében és vitaminokban gazdag. Köszönöm szépen ezt a szakácskönyvet, remekül bevált az első kipróbált recept! Jól laktunk, nem is került sokba, mégis finomat ettünk! :)

Hozzávalók (2-3 adag):
  • 100-125 g hosszú szemű rizs
  • 300 g pulykamellfilé
  • 2 kisebb vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 cukkini
  • 4 paradicsom
  • 1 teáskanál curry
  • 2 csipet őrölt gyömbér
  • 150 ml tyúkhúsleves
  • só, bors
  • chili

2013. február 16., szombat

Fűszeres joghurtban sült csirkemell, sültsalátás spagettivel

A Life.hu egyik aloldalán pillantottam meg a fűszeres joghurtban sült csirke címet, ami rögtön felkeltette az érdeklődésem. A hajtás után kiderült, hogy Buday egyik receptjéről van szó, ami elég pikáns, keleties. 

Recept: Sajnos a recepteknek valamiért nincs külön url elérhetőségük, ezért a főoldalt tudom megadni, itt be kell írni a keresőbe, hogy joghurt, és rögtön ki fogja adni a receptet. Elég érdekes, hogy a videóban szereplő hozzávalók és a cikkben leírtak nem teljesen passzolnak, de ez végül is túlélhető, főleg azért, mert én saját, módosított verzióban készítettem el ezt az egytálételt. Lássuk, hogyan! A hozzávalókat alul megtaláljátok. :)

1, Az elkészítést megelőző napon vegyük meg a csirkemellet, szeleteljük fel kb. ujjnyi vastagságú darabokra,  sózzuk, majd rakjuk bele a joghurtos páclébe.
2, A páclé a következő módon készül: a joghurtba belekanalazzuk a fűszereket, majd meglocsoljuk egy kevés citromlével. Eredetileg kardamom, koriander, szegfűszeg, fahéj, valamint só és bors került bele, én azonban curry keveréket használtam az első kettő helyett, hiszen a keveréknek is a kardamom és a koriander adja a velejét. A szép sárga és erős aromájú pácba beleforgatjuk a húsokat, majd letakarva egy éjszakán át pihentetjük őket a hűtőben. 
3, Másnap tegyünk fel kevés vizet sóval és olajjal a spagetti tésztának. Miközben a tészta fől, mossuk meg és szeleteljük fel a zöldségeket. Sózzuk meg őket. Itt édesköménygumót, zellerszárat és paradicsomot (csak a kemény részét, a belseje nem fog kelleni) ír a recept, én az utóbbi mellé vöröshagymát és retket raktam, mert ez volt kéznél. Persze aki szeretné, szerezze be az eredetileg javasolt zöldségeket! (Halkan jegyzem meg, Buday is hol ezekkel dolgozik, hol pl. radicchiót ír a salátába, tehát variáljunk kedvünk szerint. Arra viszony ügyeljünk, hogy olyan zöldséget pakoljunk bele, amit egy keleties egytálételben is el tudunk képzelni!)
4, Miután leszűrtük a tésztát kevés olajat tegyünk fel hevülni egy serpenyőbe vagy wokba. Ezen süssük ki a csirkeszeletek egy részét (mindig csak egy főre jutó adaggal dolgozzunk), majd a maradék fűszeres olajban kezdjük el párolni a hagymát. Amikor látjuk, hogy üvegesedik, akkor jöhet bele a retek és a paradicsom. 
5, A fűszeres olajban sült zöldségeket keverjük el a kifőtt spagetti egy részével, majd erre halmozzuk a csirkemell szeleteket. Jó étvágyat! (Ezután kezdhetjük a következő adag hús kisütését friss olajban, majd jöhet ismét a zöldség.)

Eredmény: Meg kell vallanom, kissé macerás az étel elkészítése, hiszen elő kell pácolni, valamint egyszerre csak egy adagot lehet kisütni, hogy friss legyen a zöldség is. Persze kisüthetnénk először csak a húst, majd csak a zöldséget, de akkor a kettő között olajat kellene cserélni, hogy ne égjen le a benne lévő joghurt, ezzel viszont megfosztanánk a zöldségeket attól, hogy a fűszeres olajban süljenek. Egészen egyedi ízvilágú ételt kapunk, még csak nem is ettem korábban hasonlót! Viszont nagyon laktató, mégsem nehezíti el a gyomrot. A kínai étkezdékben kapható zöldséges tésztához húsos feltéttel tudnám hasonlítani, de ízre mégis más, friss, fűszeres, könnyed, kissé a citromot is érezni rajta. A zöldségek jól támogatják ezt a frissességet, tehát nem rontottam nagyon a helyettesítéssel. Kétség kívül nem egy mindennapi ételről van szó, de néha napján nem árt új ízeket is megismerni, kísérletezni, alkotni. ;)

Hozzávalók (2-3 adag): 
  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 160 g spagettitészta
  • 10-15 dkg zöldség ízlés szerint (paradicsom, retek, vöröshagyma)
  • pár evőkanál olaj
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 2 teáskanál curry
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg (vagy 4-5 db egész)
  • só, bors
  • pár csepp citromlé

2013. február 11., hétfő

Nutellás-csokis muffin

Mivel a lakásban elképesztő mennyiségű Nutella és mogyorókrém gyűlt össze, ezért úgy gondoltam, keresek egy muffin receptet, amiben tudom őket hasznosítani. :P A blogon még nem publikáltam muffinról, pedig már sokszor sütöttem. Lássuk, hogy sikerült a nutellás-csokis verzió!

Recept: Ezer éve, még amikor anyukám először vett muffin sütőformát, leírtam egy alapreceptet, legtöbbször azt szoktam variálni.* A vaníliás alapba sok mindent lehet pakolni, a közepére lekvárt, a tésztájába csokit, smartiest, kakaót, akármit! A sós muffinok is hódítanak, be kell vallanom, azokért annyira nem vagyok oda. Jelen recept kicsit más, mint amit én használok, de gondoltam nem árt kipróbálni. ;) A hozzávalókat alul megtaláljátok, most irány a sütés! 

1, Egy keverőtálban a puha margarint, a cukrot, a vaníliás cukrot és a két tojást robotgéppel habosra verjük. 
2, A lisztet elkeverjük egy másik tálban a kakóporral, a sütőporral és a sóval. 
3, Az eddig kapott maargarinos masszához közepes fokozaton hozzádolgozzuk a tejet és a lisztes keveréket. Vigyázzunk vele, mert mindenfelé fog szállni a liszt, én egy idő után kézi habverőre váltottam. :P
4, Az étcsokoládét feldaraboljuk, majd a masszához keverjük.
5, Légkeveréses sütőt 150-160 fokon előmelegítjük. Eközben a muffinpapírokba beletöltjük a masszát kb. a papír 4/5-éig. 
6, Miután elkészültünk, a papírformák közepébe egy teáskanálnyi nutellát kanalazunk.
7, A muffinokat 20 perc alatt készre sütjük.

Eredmény: Már 10 perc után iszonyat gusztusosan néztek ki a megemelkedett kis halmok. A tetejük a nutella helyén kis vulkán módjára szétnyílt. Először történt meg velem, hogy a sütőből kivéve nem fényképezni kezdtem az eredményt, hanem a villa és a tányér után nyúltam. Nem vagyok édesszájú (a barátom az, ezért sütök ennyit :P), de most fenségeset ettem a sütiből! Ha láttátok a Lávasütemény reklámját a tévében, akkor tudjátok, milyen a belül olvadós, kívül ropogós süti. Ez a muffin pont ilyen lett! A csokidarabok az alján-közepén megolvadtak, kicsit meg is sültek, a teteje pedig omlós nutellás lett. Az egész tészta nagyon könnyed és puha, főleg a van és a tej miatt lehet. Elképesztően finom, a legjobb muffin, amit valaha csináltam! Készítsétek el mindenképp!

Hozzávalók  (12 darab lesz belőle):
  • 10 dkg puha margarin vagy vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 20 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg étcsokoládé
  • nutella
  • csipet só
*Niki alapreceptje: 2 tojást habosra verünk 15 dkg vajjal/margarinnal és 15 dkg cukorral. A vajat előtte kicsit megolvasztjuk. Külön tálban 15 dkg lisztet elkeverünk fél csomag sütőporral. A két tál tartalmát összekeverjük, majd mehet bele csokidarab, aszalt barack, smarties, lekvár, csak a képzeletünk szabhat határt! Chilis-csokis verziót is csináltam már, olyankor félig töltjük a muffin papírokat, majd rájuk pakolunk egy teáskanál olvasztott étcsokit, amit chilivel ízesítünk, majd ismét sima tésztát kanalazunk a tetejére. A töltelék olyan 5 dkg legyen. 150 fokon előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

2013. február 6., szerda

Fokhagymás-rukkolás fusilli

Az előző posztban szereplő Cukkinis-juhtúrós pirítóshoz vettem hétfőn egy csomag rukkolát. Mivel friss zöldségről van szó, ezért záros időn belül fel kellett használnom a maradékot. Rukkolát eddig csak salátában ettem, viszont találtam a neten egy olyan receptet, ahol tésztafeltétként hasznosítják. Rögtön neki is láttam. ;)

Recept: A Tomakonyha Rukkolás spaghetti receptjét vettem alapul a főzéshez. Eszerint a rukkola melegen is nagyon finom, valamint istenien passzol a fokhagymával, citrommal és az olívaolajjal. Nos, nem igényeltem további motivációt, már pucoltam is a fokhagymagerezdeket. :D Ezeket kevés olívaolajon kell finoman megdinsztelnünk, majd szórjunk rá pár csipet chilit, kevés sót, végül pedig hintsük meg pár csepp citromlével. Ezután mehet rá a rukkola (egy keveset tegyünk félre a díszítéshez), ami rövid időn belül megfonnyad, akkor a jó, ha már kissé krémes állagúvá válik. A fenti receptet kiegészítve úgy gondoltam, hogy még krémesebbé teszem a fonnyasztott rukkolát pár evőkanál tejföllel. A tejföl természetesen tompított az ízeken, ezért kiegészítettem a fogást még pár csepp citromlével, kevés cukorral és sóval. Ez így lehet furán hangzik, de a citromlé miatt kissé savanykás lett, ezután adtam hozzá a cukrot. Így viszont a markáns ízéből veszített, ezért végül kicsit még megsóztam. Ekkor voltam tökéletesen elégedett az eredménnyel! Miközben készítjük a feltétet, tegyünk fel vizet főlni egy lábasban kevés sóval és pár csepp olajjal. Spagettivel is isteni lehet, én jelen esetben fusillit főztem hozzá. Az a jó, ha szimultán csináljuk a kettőt, mert a Tomakonyha szerint frissen elkészítve kell fogyasztani a rukkolás feltétet. Miután a tészta is leszűrésre került és a feltét is kész, pakoljuk őket egybe egy tányéron, szórjuk meg reszelt sajttal, majd a maradék friss rukkolával díszítsük!

Eredmény: Wow! Egyik barátnőm tejszínes-medvehagymás tésztája óta nem ettem ilyen finom zöldséges tésztát! A Tomakonyha szakácsa nem hazudott: a rukkolához tökéletesen illik a fokhagyma, a chili és a citrom, az egészet pedig feldobja a tejfölös krém. Valószínűleg tejszínnel is ugyanilyen finom a fogás, azzal is nyugodtan főzhetitek! Azt kell, hogy mondjam, a rukkola még jobban ízlett melegen, mint hidegen salátában. Nagyon finom, egyedi, karakteres az íze ebben a verzióban is, a tésztával tökéletesen passzolnak. Hajrá-hajrá, készítsétek el ezt a nagyon kevés alapanyagból is könnyen megvalósítható fogást! ;)

Hozzávalók (1 főre):
  • 100 g fusilli
  • 50-60 g rukkola
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • pár csipet só
  • pár csipet chili
  • pár csepp citromlé
  • 3 evőkanál tejföl (tejszínnel is helyettesíthető)
  • kávéskanálnyi cukor
  • 2,5 dkg reszelt sajt (parmezán, trappista, stb.)

2013. február 4., hétfő

Cukkinis-juhtúrós pirítós

A Zizi kalandjai blogon találtam egy pirítós receptet, melyhez cukkini és ricotta kell. Ma bevásároltam, mindent megvettem, viszont ricottát nem kaptam. :( Volt azonban juhtúró, amit imádok, és mivel tudom, hogy a cukkinihez jól passzol, gondoltam ezzel pótolom a hiányzó alapanyagot.

Recept: Nagyon egyszerű kis "vega" jellegű vacsoráról, könnyű ebédről van szó, melynek elkészítését rétegei alapján fogom ismertetni. Az alapanyag cseréről még annyit mondanék, hogy a ricottát, mely hasonlít a krémsajthoz, lehet ugyan túróval (tehén- vagy juhtúróval) pótolni, vegyük viszont figyelembe, hogy utóbbiak jóval karakteresebbek, sósabbak, ezért nem árt, ha finomítunk rajtuk. A részletekről mindjárt, következzenek a rétegek! 
Pirítós: A fogás legalsó rétege valamilyen pékáru, amire a krémet és a zöldségeket fektetjük. Ha igazán egészséges ételt szeretnénk kapni, akkor használjunk teljes kiőrlésű terméket. 
Krém: A juhtúrót keverjük ki két evőkanál tejföllel (ez fog finomítani az ízen és az állagon), kevés sóval és borssal, valamint két teáskanál mustárral. A kis fej lilahagymát kockázzuk fel apróra, majd adjuk a túrós keverékhez.
Zöldségek: A közepes cukkinit mossuk meg és kockázzuk fel. A koktélparadicsomokat is mossuk meg, vágjuk ketté. A cukkinit és a koktélparadicsomot pakoljuk egy tálba, sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. A sütőt melegítsük elő 180 fokon, majd egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és erre fektessük az előkészített zöldséget. Kb. 10-15 percig süssük őket aranybarnára.
Ha elkészültünk a rétegekkel, nincs más dolgunk, mint a pirítós szeleteket megkenni a juhtúrós krémmel, rájuk pakolni a sült cukkinit és a koktélparadicsomot, végül pedig megszórni egy kis rukkolával. 

Eredmény: Különleges, mediterrán ízvilágú, mégis könnyed ételt kapunk. A cukkinit szerencsésen kiegészíti a túró alapú krém, amit megfejel a fincsi koktélparadicsom és a fanyar rukkola. Nekem nagyon bejött! 

Hozzávalók (2-3 főre):
  • 1 közepes cukkini felkockázva
  • 12 db koktélparadicsom félbe vágva
  • 225 g juhtúró
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 kis fej lilahagyma felkockázva
  • 2 teáskanál mustár
  • tetszés szerinti mennyiségű rukkola
  • néhány szelet kenyér/pékáru
  • só, bors
  • olívaolaj