2014. július 30., szerda

Rumos-barackos, kakaós csúsztatott palacsinta torta

Az én drágám születésnapjára csináltam ezt a tortát, mivel kedvence a palacsinta, ráadásul imád mindent, ami kakaós/nutellás/csokis. Elég egyszerű elkészíteni, ráadásul látványos, mutatós. Mondom is, hogyan készül!

Recept: Kerestem egy népszerű receptet, ami alá sokan írták, hogy bevált nekik. Lényegében speciális palacsinta tésztát készítünk, azt kisütjük, majd rétegezzük amivel kedvünk tartja. Én most rumos házi baracklekvárt és kakaót választottam, de csokival, dióval, mogyoróval, egyéb lekvárral is nutellával is működik szerintem, csak a képzeletünk szab határt. :D

1, A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat robotgéppel eldolgozzuk a vajjal, cukorral, sóval együtt. Ha ez kész, felváltva hozzádolgozzuk a tejet és a lisztet. Egy jó sűrű tésztát kapunk, sűrűbbet, mint a szokásos palacsinta tészta. 
2, A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzádolgozzuk a már korábban kikevert sűrű tésztához. A vajon kívül tulajdonképpen a tojásfehérje hab az, ami megkülönbözteti a mi tésztánkat a klasszikus palacsinta tésztától. :)
3, Lassú tűzön kisütjük a palacsintákat, csak az egyik oldalukat, akkor jó, ha szép piros, a nem sült oldala pedig már sárga és olyan kis habos. A sült oldalával lefelé, tehát ahogy a tepsiben sült kicsúsztatjuk egy hőálló tálra (mert a végén még sütőbe kell tenni az egészet). 
4, A rétegezés úgy történik, hogy a palacsintáknak mindig a felső, nem sült felükre tesszük a tölteléket. Nálam ez egy kakaós-cukros (a megadott mennyiségű kakaót elkeverjük a cukorral) réteg volt, majd egy rumos-barackos (rumaromát elkevertem a lekvárral). Így folytattam, míg ki nem sült az összes tészta. :)
5, Lezárás: A legutolsó palacsintának mindkét felét megsütjük, ezzel zárjuk le a tortánkat. Végül előmelegített, légkeveréses sütőben 5-10 percig sütjük, melegítjük, hogy a kakaóban a cukor megolvadjon, és az egész összemelegedjen. Ha elkészült, a tetejét megszórhatjuk porcukorral, kakaós cukorral, én nutellával kentem meg. :)

Eredmény: Tádám, ezután nincs más dolgunk, mint díszíteni, majd tortaszerűen felszeletelni az alkotást. Melegen mennyei, de hidegen is nagyon finom. Minél többet hűl, annál könnyebb lesz szeletelni. A tészta könnyedebb, mint a sima palacsintánál, a vaj pedig ad neki egy lágyabb ízt. Szerintem isteni együtt a rumos barack és a kakaó, mindenkinek ajánlom! A nutella pedig megkoronázza az egészet. :) Jó étvágyat!

Elkészítési idő: 1-1,5 óra (ebből sütés kb. 1 óra)

Hozzávalók (kb. 23 cm átmérőjű tepsihez): 
A palacsintához 
  • 6 db tojás 
  • 15 dkg vaj 
  • 30 dkg finomliszt 
  • 5 dl tej 
  • 2 ek cukor 
  • 1 csipet só 

A töltelékhez 
  • 3 ek cukrozatlan kakaópor 
  • 12 dkg cukor
  • kb. 8-10 evőkanálnyi baracklekvár
  • ízlés szerinti rumaroma
  • a tetejére 1-2 ek nutella