2013. július 31., szerda

Pesztós csirkemell

Mostanában inkább süti recepteket töltöttem fel a blogra, ezért arra gondoltam, jöjjön egy olaszos fogás ebédre. :)

Recept: A Dívány Alapkonyhájából származik az ötlet, ebből is lehet gondolni, hogy nem valami bonyolult ételről van szó. Főleg azokra az esetekre ajánlom, amikor van otthon maradék pesztó, és el akarjuk használni, illetve a 'gyorsan finomat' elvet akarjuk követni. Szerintem salátával a legfinomabb, főleg azért, mert magának a húsnak már lesz egy karakteres íze, amihez jól illenek a semlegesebb ízű zöldségek. Na és persze jól is mutatnak együtt. :)

1, Elsőként készítsük el a szószt, hogy össze tudjanak érni az ízek. A tejfölbe kanalazzuk bele a pesztót, keverjük el jól. Az eredeti recept még plusz olívaolajat ír bele, de szerintem felesleges, mert a pesztó már tartalmaz. Mondjuk ezt gondolom pesztója válogatja, tehát ha van benne elég, akkor ne adjunk hozzá külön, ha keveset tartalmaz, akkor mehet bele valamennyi, kb. fél-egy evőkanál.
2, A fokhagyma gerezdeket aprítsuk fel, majd adjuk ezt is a tejfölös keverékhez. Össze is lehet turmixolni az egészet egyébként, de én szeretem, ha vannak kicsi fokhagyma darabok egy szószban. :) 
3, A vásárolt csirkemellfilét mossuk meg, szeleteljük fel. Valamennyire klopfoljuk ki, nem kell nagyon, csak éppen annyira, hogy ha éppen rosszul vágtuk, akkor se legyenek pufi szeletek a húsok között. 
4, A tepsi vagy porcelán edény aljába öntsünk egy kevés olajat (legjobb, ha olíva). A hússzeleteket fektessük bele. Óvatosan sózzuk, borsozzuk őket.
5, Parmezánt forgácsoljunk össze, majd a felét halmozzuk a húsokra. Öntsük le őket a tejfölös szósszal, terítsük el jól. Végül ismét szórjuk meg a maradék sajttal.
6, Előmelegített sütőben 160 fokon süssük 20 percig fólia vagy fedő alatt, hogy szépen megpuhuljanak. Ezután vegyük le a fóliát, majd 15-20 percig pirítsuk. Ha 160 fokon hagyjuk a sütőt, akkor ez több idő lesz, ezért én a vége felé felvettem 200 fokra, hogy a sajt tényleg megbarnuljon a tetején. Akkor a jó, ha szép piros-sült a parmezánunk. (Megjegyzés: A párolás alatt levet engedhet a hús, ha ez zavaró, akkor közben nyugodtan le lehet belőle önteni.)

Eredmény: Hmm. Hmmm. Hmmmmm. Isteni. A pesztó tömörségét oldja a tejföl, ami alatt omlósra sül a hús. A parmezán sülve szintén fenséges, szóval igazán nem lehet panaszunk erre a fogásra. Szinte 1-2 hozzávalóból nagyon fincsit fogunk sütni, és az üveg alján árválkodó pesztó sem marad parlagon (már ha nem imádja valaki annyira, hogy folyton mind egy szálig elfogyasztja. :P) Egyébként barátom a pesztók közül a paradicsomosat szereti, ezt a sima bazsalikomosat nem (pesto alla genovese), de így a húson megette és nagyon ízlett neki. ;)

* A cikk szerint egy adag salival olyan 500 kalóriát tartalmaz, ez attól is függ persze, mekkora zsírtartalmú a tejfölünk vagy a pesztónk mennyire kalóriadús.

Hozzávalók (2-3 adag):
  • 50-60 dkg csirkemellfilé
  • 150 g tejföl
  • 4-5 teáskanál bazsalikomos pesztó (pesto alla genovese, használhatunk üvegeset, de saját magunk is előállíthatjuk; nekem Tesco sajátmárkás volt most, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olasz parmezán sajt forgács (én Gran Gustót használtam)
  • só, bors
  • kevés olívaolaj, ha a pesztónk nem tartalmaz eleget
  • tetszőleges köret, én a mindenféle zöldségből készült salit ajánlom, de lehet jégsaláta, sima saláta, rukkola, vagy bármilyen zöldköret egyébként

2013. július 30., kedd

'Csupa csoki' torta málnaszósszal

A mostani szülinapozós, baráti összejöveteles napok harmadik szereplője a csupa csoki torta, amihez málnaszószt készítettem. Anyukám szülinapi tortájához képest ez egy intenzív ízű, kakaós-csokis édesség, barátom ízléséhez igazítva. :P A málnaszósz nagyon feldobta, látványában és ízhatásban is. Lássuk, hogyan készül!

Recept: Egy ismerősöm gasztroblogján akadtam erre a nagyon mutatós receptre. Tetszett, hogy jó minőségű csokiból készül, illetve nem tartalmaz lisztet. A csoki mousse-ra mostanában egyébként is nagyon vágytam, a leírás szerint ez a torta pedig pont a mousse-hoz hasonlít. :) Örömmel álltam neki az intenzív kakaóbaombának.

Csupa csoki
1, A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport és a tejfölt. Robotgéppel eldolgozzuk.
2, A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
3, A csokoládét és a vajat kisebb darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, majd gőz fölött megolvasztjuk őket.
4, A kakaós masszához adjuk a felolvasztott csokoládét, majd a habbá vert tojásfehérjéket is. Utóbbit főleg óvatos, nagy mozdulatokkal forgassuk bele, hogy ne törjön szét.
5, Egy tortaformát kivajazunk, majd kakaóporral meghintjük. Ha kapcsos a formánk, akkor a szerző javaslata szerint érdemes fóliába csomagolni a formát, hiszen a sütés némi víz segítségével történik majd.
6. Öntsük a masszánkat az előkészített, alufóliába csomagolt formába. A sütőt melegítsük elő 150 fokra. Egy sütőlapra engedjünk vizet, majd ebbe állítsuk bele a formát. Erre azért van szükség, hogy a sütés közben pára keletkezzen.
7, 15 percig süssük a tortát az előmelegített sütőben, majd hűtsük ki és 3-4 órára tegyük hűtőbe, hogy elnyerje végső állagát.

Málnaszósz:
1, A málna nagyobb részét tegyük fel kevés vízzel és cukorral főlni. 
2, Én saját elhatározásból kevés vízzel elkevert étkezési keményítővel sűrítettem a szószomat, ezt az eredeti recept nem írta.
3, Ha besűrűsödött, akkor szórjuk meg reszelt citromhéjjal és pár csepp citromlével.
4, Végül tegyük bele a maradék málnát, majd óvatosan keverjük el, hiszen ezeket a szemeket már egyben szeretnénk hagyni (olyan 1 percig főzzük még így).
5, Tádám, kész a málnaszósz! Szerintem érdemes ezt is hűtőbe tenni és a tortával együtt hidegen tálalni.

Eredmény: A végeredmény szerintem egyrészt könnyed, mert nem tartalmaz lisztet, és habos jellegű, puha sütemény. Másrészt egy ízorgia! De tényleg! Hiszen két tábla étcsokit tartalmaz, plusz cukrozatlan kakaóport. Nagyon intenzív élmény! Ehhez kiválóan passzol a málna savanykás, mégis édes, pikáns íze. Tökéletes páros! Viszont szerintem sokat nem érdemes enni belőle, inkább lassan falatozzuk, hogy ki tudjuk élvezni a csoki és a málna csodálatos harmóniáját! Köszönöm a receptet! :)

Hozzávalók (26 cm-es formához):

  • 20 dkg étcsokoládé (magas kakaótartalmú, ha lehet, 70%-os, de minimum 50)
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg tejföl
  • 10 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 8 evőkanál cukrozatlan kakaópor plusz fél evőkanál a forma megszórásához
A szószhoz: 
  • 500 g fagyasztott málna 
  • 10 dkg cukor
  • negyed citrom leve és héja

2013. július 28., vasárnap

Yemas de Ávila - spanyol édesség

Annak idején, amikor Stahl Juditnál láttam a Pastéis de Belém receptjét (portugál sütemény), elhatároztam, hogy a spanyol Yemas de Ávilát is kipróbálom majd. Ha már fizikálisan nem tudok csak úgy odahoppanálni ezekbe az országokba, akkor elhozom magamhoz az ízeit, hangulatát. Egy baráti Harry Potter nézésre voltam hivatalos (nem véletlen a hoppanálás kifejezezés hirtelen beugrása), ezért elkészítettem a Yemas de Ávilát.

Recept: Hű maradtam Stahl Judithoz, az ő receptjét használtam. Magáról az édességről azt kell tudni, hogy Ávilából, egy közép-nyugat spanyolországi tartományból származik, Yemas de Santa Theresa volt az eredeti neve. A yemas angolul yolks, azaz tojássárgáják jelentéssel bír. Ez az elnevezés duplán igaz, hiszen tojássárgájából készül a desszert, és a végső kinézete is ahhoz hasonlít. Fő hozzávalói ezen kívül a cukorszirup, a citromhéj és a fahéj. Nem nehéz elkészíteni, a végső íz pedig egészen egyedi, sosem ettem még ehhez hasonlót. :)

1, Meghintünk porcukorral egy tálcát, erre fog rákerülni a kész massza. Minimum 4 órát kell majd dermeszteni, de egész éjszaka is tárolható a hűtőben.
2, A tojássárgájáhat kézi habverővel elkeverjük, majd átszűrjük egy lábasba. Félretesszük.
3, A cukrot a vízzel, citromhéjjal és fahéjjal feltesszük melegedni, majd ha már forr, kb. 5 perc alatt 110 fokon sűrűre főzzük, ebből kapjuk meg a cukorszirupot. Ha elkészültünk vele, kiszedjük belőle a fahéjat és a citromhéjat.
4, A kész szirupot apránként a tojássárgájához öntjük, amit közben kézi habverővel keverjük.
5, A tojássárgájás szirupot ismét feltesszük a tűzre, takaréklángon 20 perc alatt nagyon sűrűre főzzük. Közben végig keverjük fakanállal, addig, amíg pudingszerű nem lesz, vagyis olyan sűrű, hogy már elválik az edény falától és aljától.
6, A masszánkat az előre elkészített porcukros tálcára öntjük, egyenletes rétegben eloszlatjuk rajta. Ezután kihűtjük, majd jöhet a hűtős dermesztés. 
7, Másnap, vagy 4 óra letelte után a masszából porcukros kézzel kis golyókat formázunk, amiket végül porcukorba hempergetünk. Mignonpapírba, vagy ha más nincs, muffinpapírba ültetjük őket, esetleg magunk készítünk valamilyen papírból tartót nekik. Ha kicsik a gombócok, azaz kb. egy falatnyiak, akkor 24 db jön ki belőle. Én kb. két falatnyi gombócokat formáztam, így 12 darabot kaptam. 

Eredmény: Egyedi ízvilágú, finom kis gombócokat kapunk. Eleve nem lesz belőle hatalmas adag, de nem is szükséges, 1-2 gombóc bőven elég még egy édesszájú embernek is. Természetesen a vendégségbe vitt yemasok, és az itthon maradt néhány gombós is hamar elfogyott. Nem igazán tudom mihez hasonlítani. Elsőre talán csak az édesség érződik, a porcukros külső, magában az édességben lévő cukor. De utána kibontakozik a citromosság, a tojássárgája finomsága, a fahéjas aroma. Nagyon egyedi, és nagyon finom. Ha Ávilában jártok, vagy bárhol Spanyolországban, hiszen már országszerte kapható, próbáljátok ki helyettem is! ;)

Hozzávalók (12 nagyobb vagy 24 feleakkora gombóchoz):
  • 12 db tojássárgája (nagyobb, L-es méretű tojásból)
  • 1 nagyobb citrom héja, hámozókéssel vékonyan szedjük le
  • 2 db 8 cm-es fahéjrúd
  • 1 és 1/2 dl víz
  • 20 dkg cukor
  • porcukor a formázáshoz és a tálaláshoz

2013. július 25., csütörtök

Mennyei sajttorta erdei gyümölcsökkel

Diplomaosztóm napjára a család rendelt tőlem egy süteményt. Jöttek fel hozzám Pestre ünnepelni, így örömmel készítettem nekik valami finomat. Anyukám születésnapja azelőtt 3 nappal volt, így gondoltam összekötöm a kettőt, és sütök neki egy tortát. Egy receptfüzetet direkt emiatt a torta miatt vettem meg, annyira ínycsiklandóan virított a címlapján. Nem kellett csalódnom, a végeredmény pont annyira lett szép, mint a mennyire finom! :)

Recept: Ez a fajta torta három rétegből áll. Egyrészt egy vékony, kissé kakaós tésztából, egy mascarponés-túrós krémből, valamint a gyümölcsös-zselatinos díszítésből. A tészta vékonyságából, valamint a krém és gyümölcs dominanciájából adódik, hogy egy friss, nyári desszertről van szó, ami bővelkedik ugyan kalóriában, de nem terheli túlságosan a gyomrot.

Tészta
1, Összekeverjük a lisztet, sót, porcukrot és a kakaóport. A közepébe mélyedést vájunk, majd belerakjuk a tojássárgáját és az aprított vajat. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk és 30 percre hűtőbe rakjuk.
2, A 30 perc leteltével a tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, nagyjából akkorára, amekkora a tortaforma alja, ill kicsivel szélesebbre, hogy pereme is legyen. (Érdemes azon a sütőpapíron nyújtani, amin később a formába helyezzük, hogy ne kelljen az átrakodásával bajlódni.)
3, Tegyük be a kinyújtott tésztát 15 percre a fagyasztóba, majd süssük 180 fokon 15 percig. Hagyjuk a formában kihűlni.

Krém
1, Keverjük krémesre a mascarponét, a túrót, a porcukrot, a keményítőt, a tojásokat és a citromhéjat, a pár csepp citromlevet. 
2, Kenjük rá a kihűlt tésztalapra, majd süssük 160 fokon 45 percig. Ha kész hagyjuk kihűlni.

Díszítés
1, Mossuk meg a gyümölcsöket, a nagyobb darabokat vágjuk ketté. Én a málnát egyben tettem rá, a nagy szedreket elfeleztem. Eredetileg meggyet is ír hozzá, de annak épp kiment a szezonja, amikor én sütöttem.
2, Halmozzuk a kihűlt krémre a gyümölcsöket, majd a csomagolás iránymutatásával készítsük el a tortazselét. Elvileg egy csomag elég rá, nos nálam ez nem így volt, ezért ha kisebb csomagot készítetek, abból kettő fog kelleni. 
3, A zselével leöntött tortát rakjuk a hűtőbe, majd másnap tálaljuk.

Eredmény: A korábban készített sajttortámhoz képest kissé másabb állagú krémet kaptam. Főleg ez amiatt van, hogy túró is kerül a krémbe, ami szilárdabbá teszi azt. Az összhatás kifejezetten harmonikus, a vékony tészta épp csak megtámasztja az egész édességet, a sajtkrém és a gyümölcsök dominálnak. Az egész torta 2 órán belül elfogyott, és azért kellett hozzá ennyi idő, mert a család sziesztázott. :P Szerintem az a siker mutatója, hogy nem csupán viharos sebességgel elpusztították, de már meg is rendelték, hogy legközelebb is ilyet süssek. :)

Hozzávalók (26 cm-es formához):

Tészta
  • 20 dkg liszt (teljes kiőrlésű is mehet bele)
  • 1 csipet só
  • 4 dkg porcukor
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 db tojássárgája
  • 12,5 dkg vaj
Krém
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg túró
  • 12,5 dkg porcukor
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 4 db tojás
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • pár csepp citromlé
Díszítés
  • kb. 40 dkg vegyes gyümölcs (málna, szeder, meggy)
  • 2 csomag piros színű tortazselé

2013. július 15., hétfő

Baconös muffin reggelire

Unod már a rántottát, omlettet, de mégis tojásos villásreggelire vágysz? Készítsd elő a szokásos hozzávalókat, majd öntsd muffin formába, és már ehető is a finom, jópofa, kreatív reggeli. Barátoknak, családnak, vagy csak magadnak. :)

Recept: Az egész lényege, hogy a muffin formának köszönhetően kompakt 'cupcake' alakba rendeződik a tojás és a többi alapanyag, amit így akár szállíthatunk is, ha akarunk. Az eredeti recept még egy krumpliréteget is süt az aljára, én csak a tojásos feltétet készítettem el.

1, A bacont süssük elő egy tepsiben, ha már majdnem kész, adjuk hozzá a hagymát is, együtt pirítsuk őket.
2. Üssük fel a tojásokat, keverjük el, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a pirított bacont és hagymát, végül a sajtot és egy kis petrezselymet.
3. Öntsük őket formába, majd mehet a 200 fokon előmelegített sütőbe. Addig süssük, míg a tojás kissé meg nem barnul. Nem kell sok idő neki, kb. 10 perc. 

Eredmény: Szaftos, ízletes, baconös, sajtos, hagymás tojás, melyet zöldséggel a legjobb fogyasztani. Ugyanolyan finom és laktató, mint a többi reggeli fogás, de különleges a formája és picit sültebb a teteje. Az utóbbi, jobban megsütött réteg ad neki egy kis pikantériát. Szerintem sok mással is gazdagíthatjuk, ha akarjuk, például gombával, kukoricával, olíva bogyóval, válogathatunk kedvünkre. :)

Hozzávalók (2 muffinhoz):
  • 2 tojás
  • 1-2 evőkanál bacon
  • egy kis hagyma negyede
  • 1-2 szelet sajt (trappista, gouda, cheddar, stb.)
  • só, bors
  • petrezselyem

2013. július 5., péntek

Cseresznyés crumble (morzsasüti)

Update: Barátnőkkel elkészítettük a süti cseresznyés-málnás-epres, azaz erdei gyümölcsös változatát, fahéj helyett friss reszelt gyömbérrel. Istenien sikerült! Próbáljátok ki ti is!

Nemrég láttam egy ismerősöm falán ezt a sütit, már akkor is elgondolkodtam azon, hogy meg kellene csinálni. Az utolsó lökést az Origo crumble-ről szóló cikke adta, ami a "lusták sütijeként" aposztrofálta az édességet. Nekiugrottam én már sokkal bonyolultabb dolgoknak is, szóval itt volt az ideje, hogy megsüssem. A hűtőnk tele cseresznyével, így az alapanyag is adott volt. :)

Recept: A meggyes crumble receptjével dolgoztam, csak kevesebb cukrot használtam. Az egész lényege, hogy rétegezzük a gyümölcsöt, majd kissé megcukrozzuk, ezután jön rá a reszelt/morzsált tészta, végül az egész összesül. Nyárra pont megfelelő, gyümölcsös, könnyű, mégis egy finom desszert. Az angolok ismert édességéről van szó, amit gyakran tálalnak fagylalttal, de sodót és tejszínhabot is ajánlanak hozzá. Egyik barátnőm almával és vaníliafagylalttal ajánlotta, azt biztos elkészítem még, de talán inkább ősszel, amikor szezonja lesz. Most nyáron meggy, cseresznye, eper, málna, barack ami inkább adott hozzá, télen szilvásan vagy körtésen is fincsi lehet. Szóval lássuk lépésenként ezt a crumble-t! 

1. A lisztet a vajjal, sóval és a cukorral elmorzsoljuk, tésztát gyúrunk belőle, majd betesszük a hűtőbe, amíg a gyümölcsöt előkészítjük. (A lisztet lehet vegyíteni teljes kiőrlésűvel, vagy csak azzal is csinálni. Egy részét helyettesíthetjük darált mandulával, kakaóval, adhatunk hozzá olajos magvakat is.)
2. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk, egy tűzálló tál aljára helyezzük. (A fent említett gyümikkel is készíthetjük.) Megszórjuk egy kevés fahéjjal, barna cukorral, szerecsendióval.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
4. A tésztát az előkészített gyümölcsökre reszeljük nagylyukú reszelőn, vagy rácsipkedjük, rámorzsoljuk, ahogy tetszik. Azt ajánlják, hogy kb. annyira legyen vastag a tésztaréteg, mint a gyümölcs, figyeljünk az arányokra.
5. Betesszük a sütőbe és addig sütjük, míg a tészta aranybarnára pirul, a gyümölcs leve pedig oldalt elkezd felbugyogni (kb. 25-30 perc volt légkeverésesben, simában hosszabb idő).
6. Magában, fagyival, tejszínhabbal, porcukorral, sodóval, akármivel tálaljuk. :)

Eredmény: A kész süti íze a Ringló szilvás pitémre emlékeztetett, nyilván amiatt, mert a gyümölcsöket hasonlóan fahéjjal, barna cukorral ízesítettem, valamint ott is, itt is reszelt tészta volt az édesség tetején. Mindkettőben inkább a gyümölcsök domináltak. Persze a crumble még ennél a piténél is egyszerűbb, ehhez képest ízben hozza egy tökéletes desszert hangulatát. A cseresznye megpárolódik, finom levet enged, a tészta megpirul, ropog, omlik. Hmm, most is ennék belőle. Igazából minden nap! :D Javasolják, hogy különleges fűszerekkel vegyítsük a gyümölcsöket a még egyénibb ízvilág érdekében, így például a málnához a bazsalikomot, barackhoz a rozmaringot, meggyhez, szilvához a koriandert. Én az eperhez még a gyömbért is megemlíteném. :) A Levendula fagylaltozóban hasonló ízű fagyikat próbáltam, nekem nagyon bejön a fűszernövény+gyümölcs kombó! Kísérletezzetek bátran! A crumble egyébként is kb. 10 perc alatt előkészíthető és 30 perc alatt megsüthető.

Hozzávalók (kb. 4 adag):
  • 250 g gyümölcs (meggy, cseresznye, barack, eper, málna, alma, szilva, stb.)
  • 250 g liszt (egy része kiváltható kakaóval, darált mandulával, stb.)
  • 125 g hideg margarin/vaj
  • 125 g porcukor
  • csipet só
  • kevés fahéj és szerecsendió
  • 2 evőkanál barna cukor a gyümölcs megszórásához (édesebb gyümölcshöz szerintem kevesebb is elég, a savanyúbbhoz, mint pl. a meggy, kell a kettő)

2013. július 1., hétfő

Házi bounty

Igen! Létezik! Alig kell hozzá pár alapanyag, és a hűtőnkben ott hever a fincsi, csokis, kókuszos, házilag készült bounty! Ami ráadásul ár-érték arányban is verhetetlen! Lássuk, hogyan készül! ;)

Recept: Ebben az esetben alig kell pár szó ahhoz, hogy bemutassuk, miről van szó. Kókusz, kókusz, kókusz, és némi jó minőségű étcsoki. Egyszerű, nemde? :D Nagyjából 1 óra kell az elkészítéséhez, mert hűteni kell a belső tölteléket, és a csokival bevont rudacskákat is. Ezen kívül néhány kavarás az egész!

1. A tejet, a vajat és a cukrot felfőzzük, majd hozzáadjuk a grízt. Addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Ekkor beleszórjuk a kókuszreszeléket, amivel együtt tovább főzzük (1-2 percet). 
2. A kész keveréket kihűtjük, 15-20 perc alatt, majd szintén ennyi időre a hűtőbe tesszük. 
3. Egy mélyhűtőbe beférő tálcára sütőpapírt rakunk. A kellően lehűlt keveréket kivesszük, majd vizes kézzel kis téglalapokat formálunk belőle.
4. Vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokit, amihez kevés olajat adunk. A kókusz-téglalapokat villával beleforgatjuk a forró csokiba, majd az előre elkészített tálcára helyezzük. 
5. A kész rudakat a mélyhűtőbe tesszük úgy 5-10 percre, ezalatt a csokimáz megkeményedik. A későbbiekben már elég, ha simán a hűtőben tároljuk őket. 

Eredmény: Hűha, nálunk egy délután alatt elfogyott, annyira kapósra sikerült a bounty! Mondhatni, ugyanolyan, vagy még inkább finom, mint az eredeti termék, de érezni rajta, hogy házi készítés. Roppanós csoki, krémes kókusz. Csillagos ötös!

Hozzávalók (kb. 8-10 darabhoz):
  • 1 dl tej
  • 1 evőkanál gríz
  • 4 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 6-7 dkg kókuszreszelék
  • 15 dkg jó minőségű csokoládé
  • 2-3 evőkanál olaj

Almás-vaníliás pite

Sikerült beszereznem egy újabb receptfüzetet, ami tele van jobbnál jobb sütikkel. Felértem Pestre, vettem pár almát, majd neki is álltam az almás-vaníliás pitének. Nem kell hozzá ugyanis túl sok minden. Esetleg egy kis idő és energia ráfordítás. :)

Recept: Vajas tésztaágyon pihenő, almakompóthoz hasonló gyümölcsös réteggel rendelkező, könnyű, vaníliás-habos sütiről van szó. Almán kívül minden volt otthon, így hozzá is láttam a sütéshez. A rétegeket külön készítjük el, emiatt számítsunk arra, hogy legalább 2 óra a sütés az előkészületekkel, hűtéssel együtt!

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a  vaníliás cukrot, a tejet és a tojást, majd tésztát gyúrunk belőle. Félórára hűtőbe tesszük.
2. Mialatt a tészta hűl, az almát megtisztítjuk, felszeleteljük. Cukorral, rummal, fahéjjal és ízlés szerint mazsolával puhára pároljuk. Ha sok elvet enged, akkor leöntünk belőle.
3. A tésztát kivesszük és lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Érdemes ezt sütőpapíron megtenni, később majd ezzel együtt helyezzük a tepsire. Villával szurkáljuk meg, majd előmelegített sütőben süssük 10 percig, anélkül, hogy megbarnulna (160-170 fokon)
4. A krémhez elkészítjük a pudingot, cukor nélkül, majd a tűzről levéve belekeverjük a tojássárgájákat. A fehérjékből a cukorral kemény habot verünk, majd a meleg masszához keverjük.
5. Az elősütött tésztát helyezzük át egy magasabb falú tepsibe. Érdemes már előzőleg ennek a méretéhez igazítani a tésztát a nyújtás során. Rákenjük az almás kompótot, végül befedjük a krémmel. 160-170 fokon 20-25 percig sütjük.

Eredmény: A tészta finom omlós lesz, amit jól kiegészít a könnyed krém és a gyümölcs. Bevallom, pudingszerűbb krémre számítottam, ehhez képest a tojásfehérje miatt lágyabb, levegősebb lett a textúrája. Mivel a tészta szárazabb típus, és a másik két réteg sem kifejezetten "folyós" típus, ezért aki puhábban szeretné enni, ajánlom mellé a vaníliafagyit. :) Az ízek kellemesek, harmonikusak. Jó étvágyat!

Hozzávalók (egy tepsire):
  • 25 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 12 dkg margarin
  • 8 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • kevés tej
A töltelékhez:
  • 1-1,5 kg alma
  • 10 dkg cukor
  • fahéj
  • 1 evőkanál rum v. rumaroma
  • ízlés szerint 5 dkg mazsola
A krémhez:
  • fél liter tej
  • 1 csomag vaníliaízű pudingpor
  • 2 tojás
  • 5 dkg cukor