Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: július, 2013

Pesztós csirkemell

Mostanában inkább süti recepteket töltöttem fel a blogra, ezért arra gondoltam, jöjjön egy olaszos fogás ebédre. :)
Recept: A Dívány Alapkonyhájából származik az ötlet, ebből is lehet gondolni, hogy nem valami bonyolult ételről van szó. Főleg azokra az esetekre ajánlom, amikor van otthon maradék pesztó, és el akarjuk használni, illetve a 'gyorsan finomat' elvet akarjuk követni. Szerintem salátával a legfinomabb, főleg azért, mert magának a húsnak már lesz egy karakteres íze, amihez jól illenek a semlegesebb ízű zöldségek. Na és persze jól is mutatnak együtt. :)
1, Elsőként készítsük el a szószt, hogy össze tudjanak érni az ízek. A tejfölbe kanalazzuk bele a pesztót, keverjük el jól. Az eredeti recept még plusz olívaolajat ír bele, de szerintem felesleges, mert a pesztó már tartalmaz. Mondjuk ezt gondolom pesztója válogatja, tehát ha van benne elég, akkor ne adjunk hozzá külön, ha keveset tartalmaz, akkor mehet bele valamennyi, kb. fél-egy evőkanál. 2, A fokhagyma gerezdeket aprí…

'Csupa csoki' torta málnaszósszal

A mostani szülinapozós, baráti összejöveteles napok harmadik szereplője a csupa csoki torta, amihez málnaszószt készítettem. Anyukám szülinapi tortájához képest ez egy intenzív ízű, kakaós-csokis édesség, barátom ízléséhez igazítva. :P A málnaszósz nagyon feldobta, látványában és ízhatásban is. Lássuk, hogyan készül!
Recept: Egy ismerősöm gasztroblogján akadtam erre a nagyon mutatós receptre. Tetszett, hogy jó minőségű csokiból készül, illetve nem tartalmaz lisztet. A csoki mousse-ra mostanában egyébként is nagyon vágytam, a leírás szerint ez a torta pedig pont a mousse-hoz hasonlít. :) Örömmel álltam neki az intenzív kakaóbaombának.
Csupa csoki 1, A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport és a tejfölt. Robotgéppel eldolgozzuk. 2, A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. 3, A csokoládét és a vajat kisebb darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, majd gőz fölött megolvasztjuk őket. 4, A kakaós masszához adjuk a felolvasztott csokoládét, majd a habbá ver…

Yemas de Ávila - spanyol édesség

Annak idején, amikor Stahl Juditnál láttam a Pastéis de Belém receptjét (portugál sütemény), elhatároztam, hogy a spanyol Yemas de Ávilát is kipróbálom majd. Ha már fizikálisan nem tudok csak úgy odahoppanálni ezekbe az országokba, akkor elhozom magamhoz az ízeit, hangulatát. Egy baráti Harry Potter nézésre voltam hivatalos (nem véletlen a hoppanálás kifejezezés hirtelen beugrása), ezért elkészítettem a Yemas de Ávilát.
Recept: Hű maradtam Stahl Judithoz, az ő receptjét használtam. Magáról az édességről azt kell tudni, hogy Ávilából, egy közép-nyugat spanyolországi tartományból származik, Yemas de Santa Theresa volt az eredeti neve. A yemas angolul yolks, azaz tojássárgáják jelentéssel bír. Ez az elnevezés duplán igaz, hiszen tojássárgájából készül a desszert, és a végső kinézete is ahhoz hasonlít. Fő hozzávalói ezen kívül a cukorszirup, a citromhéj és a fahéj. Nem nehéz elkészíteni, a végső íz pedig egészen egyedi, sosem ettem még ehhez hasonlót. :)
1, Meghintünk porcukorral egy tálcá…

Mennyei sajttorta erdei gyümölcsökkel

Diplomaosztóm napjára a család rendelt tőlem egy süteményt. Jöttek fel hozzám Pestre ünnepelni, így örömmel készítettem nekik valami finomat. Anyukám születésnapja azelőtt 3 nappal volt, így gondoltam összekötöm a kettőt, és sütök neki egy tortát. Egy receptfüzetet direkt emiatt a torta miatt vettem meg, annyira ínycsiklandóan virított a címlapján. Nem kellett csalódnom, a végeredmény pont annyira lett szép, mint a mennyire finom! :)
Recept: Ez a fajta torta három rétegből áll. Egyrészt egy vékony, kissé kakaós tésztából, egy mascarponés-túrós krémből, valamint a gyümölcsös-zselatinos díszítésből. A tészta vékonyságából, valamint a krém és gyümölcs dominanciájából adódik, hogy egy friss, nyári desszertről van szó, ami bővelkedik ugyan kalóriában, de nem terheli túlságosan a gyomrot.

Tészta
1, Összekeverjük a lisztet, sót, porcukrot és a kakaóport. A közepébe mélyedést vájunk, majd belerakjuk a tojássárgáját és az aprított vajat. A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagoljuk …

Baconös muffin reggelire

Unod már a rántottát, omlettet, de mégis tojásos villásreggelire vágysz? Készítsd elő a szokásos hozzávalókat, majd öntsd muffin formába, és már ehető is a finom, jópofa, kreatív reggeli. Barátoknak, családnak, vagy csak magadnak. :)
Recept: Az egész lényege, hogy a muffin formának köszönhetően kompakt 'cupcake' alakba rendeződik a tojás és a többi alapanyag, amit így akár szállíthatunk is, ha akarunk. Az eredeti recept még egy krumpliréteget is süt az aljára, én csak a tojásos feltétet készítettem el.
1, A bacont süssük elő egy tepsiben, ha már majdnem kész, adjuk hozzá a hagymát is, együtt pirítsuk őket. 2. Üssük fel a tojásokat, keverjük el, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a pirított bacont és hagymát, végül a sajtot és egy kis petrezselymet. 3. Öntsük őket formába, majd mehet a 200 fokon előmelegített sütőbe. Addig süssük, míg a tojás kissé meg nem barnul. Nem kell sok idő neki, kb. 10 perc. 
Eredmény: Szaftos, ízletes, baconös, sajtos, hagymás tojás, melyet zöldséggel a legjob…

Cseresznyés crumble (morzsasüti)

Update: Barátnőkkel elkészítettük a süti cseresznyés-málnás-epres, azaz erdei gyümölcsös változatát, fahéj helyett friss reszelt gyömbérrel. Istenien sikerült! Próbáljátok ki ti is!

Nemrég láttam egy ismerősöm falán ezt a sütit, már akkor is elgondolkodtam azon, hogy meg kellene csinálni. Az utolsó lökést az Origo crumble-ről szóló cikke adta, ami a "lusták sütijeként" aposztrofálta az édességet. Nekiugrottam én már sokkal bonyolultabb dolgoknak is, szóval itt volt az ideje, hogy megsüssem. A hűtőnk tele cseresznyével, így az alapanyag is adott volt. :)
Recept: A meggyes crumble receptjével dolgoztam, csak kevesebb cukrot használtam. Az egész lényege, hogy rétegezzük a gyümölcsöt, majd kissé megcukrozzuk, ezután jön rá a reszelt/morzsált tészta, végül az egész összesül. Nyárra pont megfelelő, gyümölcsös, könnyű, mégis egy finom desszert. Az angolok ismert édességéről van szó, amit gyakran tálalnak fagylalttal, de sodót és tejszínhabot is ajánlanak hozzá. Egyik barátnőm almáva…

Házi bounty

Igen! Létezik! Alig kell hozzá pár alapanyag, és a hűtőnkben ott hever a fincsi, csokis, kókuszos, házilag készült bounty! Ami ráadásul ár-érték arányban is verhetetlen! Lássuk, hogyan készül! ;)
Recept: Ebben az esetben alig kell pár szó ahhoz, hogy bemutassuk, miről van szó. Kókusz, kókusz, kókusz, és némi jó minőségű étcsoki. Egyszerű, nemde? :D Nagyjából 1 óra kell az elkészítéséhez, mert hűteni kell a belső tölteléket, és a csokival bevont rudacskákat is. Ezen kívül néhány kavarás az egész!
1. A tejet, a vajat és a cukrot felfőzzük, majd hozzáadjuk a grízt. Addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Ekkor beleszórjuk a kókuszreszeléket, amivel együtt tovább főzzük (1-2 percet).  2. A kész keveréket kihűtjük, 15-20 perc alatt, majd szintén ennyi időre a hűtőbe tesszük.  3. Egy mélyhűtőbe beférő tálcára sütőpapírt rakunk. A kellően lehűlt keveréket kivesszük, majd vizes kézzel kis téglalapokat formálunk belőle. 4. Vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokit, amihez kevés olajat adunk. A kókusz-tég…

Almás-vaníliás pite

Sikerült beszereznem egy újabb receptfüzetet, ami tele van jobbnál jobb sütikkel. Felértem Pestre, vettem pár almát, majd neki is álltam az almás-vaníliás pitének. Nem kell hozzá ugyanis túl sok minden. Esetleg egy kis idő és energia ráfordítás. :)
Recept: Vajas tésztaágyon pihenő, almakompóthoz hasonló gyümölcsös réteggel rendelkező, könnyű, vaníliás-habos sütiről van szó. Almán kívül minden volt otthon, így hozzá is láttam a sütéshez. A rétegeket külön készítjük el, emiatt számítsunk arra, hogy legalább 2 óra a sütés az előkészületekkel, hűtéssel együtt!
1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a  vaníliás cukrot, a tejet és a tojást, majd tésztát gyúrunk belőle. Félórára hűtőbe tesszük. 2. Mialatt a tészta hűl, az almát megtisztítjuk, felszeleteljük. Cukorral, rummal, fahéjjal és ízlés szerint mazsolával puhára pároljuk. Ha sok elvet enged, akkor leöntünk belőle. 3. A tésztát kivesszük és lisztezett felületen kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. …