Ugrás a fő tartalomra

Mediterrán majonézes burgonya

Saját alkotásról van szó, melyet egy majonézes burgonya recept alapján ötlöttem ki. Szerintem így még finomabb! :D

Recept: Az [origo] Táfelspiccen találtam az alapreceptet, melyet saját ízlés alapján fejlesztettem tovább. Sajnos Karácsonykor én nem ettem majonézes burgonyát, ezért úgy gondoltam, ideje ezt bepótolni. Egytálételként és köretként is tökéletesen funkcionál ez a pikáns burgonya, melynek alapját a tejföl és a majonéz mellett a vöröshagyma, a citrom és a mediterrán fűszerek adják. Nade lássuk, hogyan készül! 
Hozzávalók:
  • 1 kg burgonya
  • 3 dl tejföl
  • 70 g majonéz (kis tubusos, de több majonézt is elvisel)
  • 1 kisebb/közepes fej vöröshagyma
  • fél citrom leve
  • őrölt rozmaring
  • fehérbors
  • morzsolt kakukkfű
A burgonyát pár csipet sóval feltesszük főlni. Én az egyszerűség kedvéért előre felkarikáztam őket, de azután is tökéletes, miután megfőttek. Közben elkészítjük a mártást. A tejfölt kikanalazzuk, majd hozzáadjuk a majonézt. Ezután sózzuk (pár csipet), majd megszórjuk fehérborssal (szintén pár csipettel ízlés szerint). Meglocsoljuk a fél citrom levével. Elkeverjük. Kóstolás után (ha elég sós és borsos) jöhet az őrölt rozmaring. Én kb. háromszor szórtam meg rozmaringgal, mindháromszor csak egy pár csipettel. Végül hozzáadjuk az apróra felkockázott vöröshagymát és a morzsolt kakukkfüvet (kb. 3 csipet). Az egészet elkeverjük, majd a burgonya elkészültéig berakjuk a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. A kész burgonyát hagyjuk kihűlni és csak ezután keverjük össze óvatosan a mártással. Fogyasztás előtt érdemes pár órán keresztül hűtőben tárolni, hiszen az ízeknek így lesz idejük haverkodni. :) Jómagam kb. fél óra hűtés után fogyasztottam mert nagyon éhes voltam :D, de így is nagyon finom volt!

Eredmény: Úgy gondolom, hogy az alapjáraton mindenki által ismert majonézes burgonya a mediterrán fűszerektől (rozmaring és kakukkfű) kapott egy pikáns felhangot, amit a hagyma és a citrom jóízűen egészít ki. Nem állítom, hogy feltaláltam a spanyol viaszt, hiszen mindkét fűszer finom burgonyával párosítva, mindenesetre ilyen összetételű majonézes krumplit én még azelőtt nem ettem. Az olasz, francia, görög ízek szerelmeseként próbálom a mediterrán térség fűszereit minél többször felhasználni, lást a Mediterrán ízek menüpontot. Az olaszos-paradicsomos fogásokba természetesen sok oregánót és bazsalikomot használok, a burgonyával pedig legutóbb kakukkfüvet és citromot párosítottam. Szerintem jó móka ez a kísérletezgetést, a mediterrán majonézes burgonya is nagyon finomra sikerült! :D

Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;)


1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk.
Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom a sült hagyma, a …

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :)
Recept: Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín, melyet …

Ringló szilvás pite

A Pumpkin Pie Smoothie-nál már említettem, hogy szeretnék majd mindenképp pitét csinálni. Valahogy különösen izgatnak azok az édességek, amiket filmekben látni, de nálunk annyira nem megszokott a készítésük. :P Sütőtököset is mindenképp akarok csinálni, de a múlt héten teljesen beleszerelmesedtem ebbe a szilvás receptbe, ezért ez kapott elsőbbséget. :)
Recept: Alapvetően egy másik édesség után kutattam, amikor ráakadtam erre az egészséges alapanyagokból álló, ínycsiklandó pitereceptre. Micsoda véletlen, gondoltam, hiszen pont ugyanezen a hétvégét kóstoltam életemben először ringló szilvát. :D A zöldségesnél japán szilvaként volt feltüntetve, azt se tudtam, eszik-e vagy isszák, de azért vettem belőle és nagyon ízlett. Ezek után beszereztem a piteformát, a nádcukrot, majd a teljes kiőrlésű lisztet, és kezdődhetett a móka! Nem is nehéz pitét sütni. :) Állítsuk be a sütőnk fokozatát 180 fokra, majd egy megfelelő formát kenjünk meg vajjal. (A recept hozzávalói 26 cm átmérőjű formához elegen…