Ugrás a fő tartalomra

Tejszínes-kukoricás csirke á la Anya

Egy olyan recept következik, amelyben a csirkemell új értelmet kapott számomra. :)

Recept: Ismét briliáns anyukámtól kaptam a tippet, aki hétfőn meglátogatott, így a hozzávalókat is együtt vettük meg. <3 Nos a lényeg az. hogy sütés előtt lehetőleg több órán keresztül tejben és fokhagymában kell áztatni a tetszés szerinti mennyiségű csirkemellfilét. Mi kb. 80 dkg-ot vettünk. A már említett tej és fokhagyma mellett szükségünk lesz még margarinra, trappista sajtra, kukoricára és főzőtejszínre. Az elkészítés nagyon egyszerű. A csirkemellet befűszerezzük sóval és borssal, majd annyi tejben, amennyi épp ellepi (kb. 1,5 dl) áztatni kezdjük. Én kb. 2 nagyobb gerezd fokhagymát aprítottam még hozzá, majd másfél óráig állni hagytam. Ezalatt a hús megszívja magát tejjel, amitől a sütéskor finom omlós lesz. Mialatt a hús ázik elkészíthetjük a köretet. Jelen esetben én burgonyapürét alkottam, ami természetesen hámozott és nagyobb darabokra vágott burgonya megfőzéséből, áttöréséből, majd sóval, margarinnal és tejjel való pürésítéséből áll. A sütéshez szükséges tepsit ezalatt megkenjük margarinnal, majd reszelt sajttal befedjük. Azért nem írok konkrét mennyiséget, mert tepsi és hús függő, hogy mennyi sajtra lesz szükségünk. Egy rétegnyit reszeljünk az aljára, majd erre helyezzük a tejből kivett húsokat. Én az áztatásnál használt fokhagyma darabokat is ráhelyeztem a húsra, hogy pikánsabb ízt kapjunk, valamint még egy kis sóval és borssal fűszereztem a húst. Jöhetett a kukorica, melyből konzerves Gold verziót használtam. Ebből is kb. annyi kell a húsra, ami már szép aranysárga réteget alkot. Ezután következett a 2 dl főzőtejszín, melyet ráöntöttem az eddig felhalmozott alapanyagra. (Amennyiben nem fedi be teljesen a tejszín a hússzeleteket,  kevés tejjel pótoljuk a folyadékot.) Saját módosítás, hogy petrezselyemmel is megszórtam az ételt, mert szerintem az tejszínnel finom elegyet ad. Végül következett a második réteg sajt, itt is annyit reszeljünk, amennyi szép egyenletes réteget alkot. Ezután 140-160 fokon előmelegített (légkeveréses sütőben) kb. 40-45 percig sütjük a csirkét. Pontosabban szólva az első 20-25 percben inkább csak pároljuk, ezután fog a sajt szépen összesülni a tejszínnel. Amikor már aranysárgára sült a teteje, akkor ellenőrizzük le a hús állapotát, valószínűleg finom omlós lesz. :)

Extra: Ne ijedjünk meg, ha a sütés legvégén azt látjuk, hogy egyfajta vizes lé alakult ki az étel körül. Mivel nem elősütött csirkét alkalmaztunk, hanem a sütőben párolódott a hús, ráadásul előtte tejben volt áztatva, így ez teljesen természetes jelenség. Tálaláskor egyszerűen csepegtessük le róla a vizet. :)

A készítés és az egészen gyors fogyasztás lépései... :P Köszi Anya!

Eredmény: A tejben való áztatásnak köszönhetően ízletes, omlós lett a hús, leginkább olyan "krémes" érzésű. Ez kicsit hülyén hangozhat, de tényleg. A folyadéknak köszönhetően eltűnt a csirkemellre gyakran jellemző száraz érzés, természetesen ez a tejszínben való sütésnek is köszönhető. A fokhagyma, fűszerek segítségével megfelelően aromás lett a hús, a kukorica és a sajt pedig édeskés, pikáns ízt kölcsönöznek az alkotásnak. Szerintem burgonyapürével a legfinomabb! :)

Hozzávalók:
  • 80 dkg csirkemellfilé
  • kevés só, bors 
  • 1,5 dl tej 
  • két gerezd fokhagyma
  • diónyi margarin
  • 25 dkg csemegekukorica
  • 2 dl főzőtejszín
  • 15 dkg trappista sajt (félkemény)
  • két csipetnyi petrezselyem

Megjegyzések

  1. Nagyon várom újra csinálj majd ilyet... :P

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. jó is ez a csirkemell-kukorica-tejszín kombó ;) <3

      Törlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;)


1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk.
Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom a sült hagyma, a …

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :)
Recept: Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín, melyet …

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;)
Recept: A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kell nyújta…