Ugrás a fő tartalomra

Gyümölcsös mascarpone


Szerettem volna elkészíteni ezt a televíziós műsorban látott könnyű édességet, ugyanis nem kell sütni, csak 3 alapanyag kell hozzá, mégis nagyon ízletesnek tűnik. Lássuk, mi lesz a végeredmény! ;)

Recept: A mascarpone olasz krémsajt, melyet lágy és viszonylag semleges íze miatt sok desszert alapanyagaként hasznosítanak. A tiramisu talán a leghíresebb olasz édesség, mely szintén mascarpone segítségével készül. A napokban egy nagyon szimpla, mégis harmonikusnak tűnő, poharas/kelyhes édesség receptjét láttam, amihez szintén mascarpone kell. A három fő alapanyag tehát valamilyen gyümölcs (nálam ez most szamóca volt, de a bogyós fajták még jobban megfelelnek a célnak), mascarpone valamint babapiskóta, a többi csupán kiegészítő adalék. Kevés vízben (kb. 0,5 dl) feloldunk 3 evőkanál kristálycukrot. Ez megoldhatjuk tűzhelyen, illetve mikróban is. Miután feloldódott a cukor és sziruppá alakult, facsarjuk bele fél citrom levét. Ezt a kis limonádét öntsük rá az előkészített gyümölcsre. Mivel még nincs tavasz (de nemsokára az lesz! :D), ezért fagyasztott verziót is használhatunk. Ezesetben mielőtt ráöntjük a szirupot, azelőtt olvasszuk fel a gyümölcsöket. ;) Ezután kanalazzuk ki a mascarponét a dobozból, majd kb. 3 evőkanál tejet adjunk hozzá és kézi habverővel keverjük el. Még lemon curd kellene hozzá két evőkanál, de lusta voltam azt is külön elkészíteni, ezért egy lebutított változatát használtam. Ez egyébként egy angol specialitás, tojásos citromkrém, ami citromból, tojásból, vajból és cukorból készül, amit állítólag vajas kenyérrel fogyaszt az említett náció. Az én verziómban felmelegítettem vajat, majd abba belefacsartam a citrom másik felét és ezt adtam a mascarponéhoz. Mivel így még nem lesz elég édes, ezért porcukorral is megszórtam. Nem emlékszem, mennyi volt, a lényeg, hogy kevéssel kezdjük, és ízlés szerint adagoljuk a krémhez. Az egészet robotgéppel krémesítsük, közben fokozatosan édesíthetjük is a porcukorral. Amikor elégedettek vagyunk az eredménnyel, akkor tegyük félre és jöhet a teteje. A babapiskótát késsel apró darabokra vagdossuk vagy sodrófával összetörjük. Végül nincs más dolgunk, mint szépen pohárba, kehelybe, tálba rétegezni a hozzávalókat. 

Végül kinőttük a poharakat, a következő
adagot már a bocis tálkában szervíroztuk. ;)
Eredmény: Vigyázat, addiktív! Naszóval egy gyümölcsréteg, egy lágy, krémes mascarponés réteg, és egy fincsi, ropogós babapiskótás réteg keletkezik, amik így hárman együtt mennyei triót alkotnak! A citromtól, vajtól, tejtől és porcukortól a mascarpone friss lesz és könnyed, de közben megfelelő mértékben édes és lágy. A szamóca kevés sziruppal locsolva egyszerre savanykás és édes, tehát tökéletesen teljesíti a gyümölcsréteggel szemben támasztott elvárásainkat. A babapiskóta pedig elmaradhatatlan, ő ad súlyt a két rétegnek, miközben fincsi és ropogós. Nagyon könnyű elkészíteni, mégis elképesztően finom ez az édesség. Könnyű, megfelelően  édes, gyümölcsös is, krémes is, ropogós is, nekünk nagyon bejött! ;)

Hozzávalók (6 adag):
  • 250 g mascarpone
  • 3 evőkanál tej
  • egy citrom
  • 10 g vaj
  • porcukor (ízlés szerint adagoljuk)
  • 450 g gyümölcs (szamóca, málna, szeder, ribizli, stb.)
  • 0,5 dl víz
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • egy csomag babapiskóta (ebből nem fog az egész kelleni, én kb. 100-120 grammot használtam fel)

* Kiegészítés: Olyan verzióban is láttam ezt a receptet, ahol a gyümölcsöt nem egészben használtál fel, hanem turmixolták (málnáról volt szó), majd szűrőn átnyomták, így a kis magocskák fennakadtak rajta és inkább egy gyümölcspürét készítettek. Szerintem ilyen formában is finom lehet. :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :)
Recept: Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín, melyet …

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;)


1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk.
Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom a sült hagyma, a …

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;)
Recept: A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kell nyújta…