Gyümölcsös mascarpone

Szerettem volna elkészíteni ezt a televíziós műsorban látott könnyű édességet, ugyanis nem kell sütni, csak 3 alapanyag kell hozzá, mégis nagyon ízletesnek tűnik. Lássuk, mi lesz a végeredmény! ;)

Recept: A mascarpone olasz krémsajt, melyet lágy és viszonylag semleges íze miatt sok desszert alapanyagaként hasznosítanak. A tiramisu talán a leghíresebb olasz édesség, mely szintén mascarpone segítségével készül. A napokban egy nagyon szimpla, mégis harmonikusnak tűnő, poharas/kelyhes édesség receptjét láttam, amihez szintén mascarpone kell. A három fő alapanyag tehát valamilyen gyümölcs (nálam ez most szamóca volt, de a bogyós fajták még jobban megfelelnek a célnak), mascarpone valamint babapiskóta, a többi csupán kiegészítő adalék. Kevés vízben (kb. 0,5 dl) feloldunk 3 evőkanál kristálycukrot. Ez megoldhatjuk tűzhelyen, illetve mikróban is. Miután feloldódott a cukor és sziruppá alakult, facsarjuk bele fél citrom levét. Ezt a kis limonádét öntsük rá az előkészített gyümölcsre. Mivel még nincs tavasz (de nemsokára az lesz! :D), ezért fagyasztott verziót is használhatunk. Ezesetben mielőtt ráöntjük a szirupot, azelőtt olvasszuk fel a gyümölcsöket. ;) Ezután kanalazzuk ki a mascarponét a dobozból, majd kb. 3 evőkanál tejet adjunk hozzá és kézi habverővel keverjük el. Még lemon curd kellene hozzá két evőkanál, de lusta voltam azt is külön elkészíteni, ezért egy lebutított változatát használtam. Ez egyébként egy angol specialitás, tojásos citromkrém, ami citromból, tojásból, vajból és cukorból készül, amit állítólag vajas kenyérrel fogyaszt az említett náció. Az én verziómban felmelegítettem vajat, majd abba belefacsartam a citrom másik felét és ezt adtam a mascarponéhoz. Mivel így még nem lesz elég édes, ezért porcukorral is megszórtam. Nem emlékszem, mennyi volt, a lényeg, hogy kevéssel kezdjük, és ízlés szerint adagoljuk a krémhez. Az egészet robotgéppel krémesítsük, közben fokozatosan édesíthetjük is a porcukorral. Amikor elégedettek vagyunk az eredménnyel, akkor tegyük félre és jöhet a teteje. A babapiskótát késsel apró darabokra vagdossuk vagy sodrófával összetörjük. Végül nincs más dolgunk, mint szépen pohárba, kehelybe, tálba rétegezni a hozzávalókat. 

Végül kinőttük a poharakat, a következő
adagot már a bocis tálkában szervíroztuk. ;)

Eredmény: Vigyázat, addiktív! Naszóval egy gyümölcsréteg, egy lágy, krémes mascarponés réteg, és egy fincsi, ropogós babapiskótás réteg keletkezik, amik így hárman együtt mennyei triót alkotnak! A citromtól, vajtól, tejtől és porcukortól a mascarpone friss lesz és könnyed, de közben megfelelő mértékben édes és lágy. A szamóca kevés sziruppal locsolva egyszerre savanykás és édes, tehát tökéletesen teljesíti a gyümölcsréteggel szemben támasztott elvárásainkat. A babapiskóta pedig elmaradhatatlan, ő ad súlyt a két rétegnek, miközben fincsi és ropogós. Nagyon könnyű elkészíteni, mégis elképesztően finom ez az édesség. Könnyű, megfelelően  édes, gyümölcsös is, krémes is, ropogós is, nekünk nagyon bejött! ;)

Hozzávalók (6 adag):

• 250 g mascarpone
• 3 evőkanál tej
• egy citrom
• 10 g vaj
• porcukor (ízlés szerint adagoljuk)
• 450 g gyümölcs (szamóca, málna, szeder, ribizli, stb.)
• 0,5 dl víz
• 3 evőkanál kristálycukor
• egy csomag babapiskóta (ebből nem fog az egész kelleni, én kb. 100-120 grammot használtam fel)

* Kiegészítés: Olyan verzióban is láttam ezt a receptet, ahol a gyümölcsöt nem egészben használtál fel, hanem turmixolták (málnáról volt szó), majd szűrőn átnyomták, így a kis magocskák fennakadtak rajta és inkább egy gyümölcspürét készítettek. Szerintem ilyen formában is finom lehet. :)