Ugrás a fő tartalomra

Sajtos fokhagymás burgonya mennyország

Kedves Olvasó, nem túlzok, ez az étel ennyire isteni! Az eredeti recept szó szerinti fordítása a cím, melyet egy anyuka kísérletezett ki. Lássuk!

Recept: A Cheesy Garlic Potato Heaven születésének története egészen egyszerű: alkotója fokhagymás kenyérre vágyott, de gondolt egyet és burgonyával készítette el. Ami a fogás igazi előnye, hogy szuper egyszerű, az íze pedig mennyei! Eredetileg nagyobb Russet Potato-ból készül, én személy szerint otthonról kapott sima burgonyából készítettem el. Kb. annyi burgonyára van szükségünk, ami hosszában négyfelé szeletelve befed egy sima sütőlapot (én összesen 5 db közepesen nagy burgonyát használtam, lásd az alsó képen). A burgonya mellett szükségünk lesz 115 g vajra/margarinra, egy bögrényi reszelt sajtra (2,5 dl-es bögrébe férjen bele), valamint egy fej apróra vágott fokhagymára. (Bocsi a furcsa mennyiség meghatározásokért, ismét amerikai receptből dolgoztam.) Tehát a burgonya megpucolása és felszeletelése után reszeljünk le kb. 15 dkg sajtot (én trappistát használtam, mert az eredetileg előírt parmezánt nem tudtam beszerezni a Tescóból...), valamint vágjunk apró darabokra egy fej fokhagymát. Ha mindezzel készen vagyunk olvasszuk fel a vajat és az előírt mennyiség felével kenjük be a sütőlapot, majd szórjuk meg a sajt felével és a fokhagyma felével. Ezután fektetjük le a burgonyákat, majd sózzuk-borsozzuk őket és rájuk pakoljuk a vaj, sajt, fokhagyma másik felét. Egyszerű ugye? Az előmelegített légkeveréses sütőben süssük kb. 35 percig a burgonyákat, szükség esetén kóstoljuk meg, belül megpuhultak-e már. Figyelmeztetés: olyan mennyei illatokat fognak árasztani a vajas-sajtos-fokhagymás burgonyák, hogy azt nehéz lesz ép ésszel és nyálcsorgatás nélkül kibírni. :P Amíg sülnek a burgonyák készítsük elő a tejfölös mártogatóst. Az eredeti recept ún. buttermilk ranch dipping sauce-t ír elő, ami ha jól vettem ki egy főképp íróból és majonézből készült szósz, de ezzel most nem foglalkoztam, szerintem a tejföl tökéletes párja a burgonyának, a sajtnak és a fokhagymának is (gondoljunk csak a sajtos-tejfölös-fokhagymás lángosra :P). Tehát 3-4 kanál tejfölt halmozzunk egy kisebb tálba, ízesítsük kevés sóval és borssal (azért nem többel, mert a burgonyák már egyébként is elég ízletesek lesznek), valamint szórjuk meg egy kevés petrezselyemmel. Ha ropogósra sült a krumpli, akkor mehet a tányérra a fini tejfölös mártogatósunkkal egyetemben.

Eredmény: Laktató és ízletes egytálételt kapunk, amiben az ízek mámorítóan kiegészítik egymást! Tényleg, nem viccelek! Az eredeti cím sem hazudott! A belül omlós, kívül vajban ropogósra sült burgonya a sajttal és a fokhagymával meseszép elegyet alkot, a hideg, tejfölös mártogatós pedig megkoronázza az egész költeményt! Bár a párom megjegyezte, mint húsevő, hogy egy laza steak még passzolna hozzá, azért ő is teljesen jól lakott vele (persze nagyobb adaggal, mint én, az enyémet a felső képen láthatjátok). Emellett még vacsorára is maradt egy kevés, tehát 2-3 kisebb-közepes adag jön ki az általam feltüntetett mennyiségekből. Próbáljátok ki, csodás íze van, és köretként is teljesen jól tud funkcionálni, ha valaki nem elégszik meg sima burgonyás egytálétellel. Szerintem ízben semlegesebb hússal tálaljuk, mert ebben már bőven lesz anyag. ;)

* Fura egyébként, mostanában főleg vega-vegán oldalakról készítek el recepteket. Nem meglepő mondjuk, 10 alkalomból 1x kívánom csak a húst. A hétvégén pitét készítek, olvassatok akkor is! :)

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;)


1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk.
Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom a sült hagyma, a …

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :)
Recept: Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín, melyet …

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;)
Recept: A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kell nyújta…