Ugrás a fő tartalomra

Quesadilla, avagy a mexikói melegszendvics

Egy roppant egyszerű, ám laktató és ízletes étel Mexikóból! :)

Recept: Stahl Judit műsorában futottam bele ebbe a receptbe, ami nagy szerencse, hiszen már régóta szemeztem a quesadillával, mindenképp meg akartam kóstolni ezt a mexikói finomságot. Nem véletlenül nevezik "melegszendvicsnek", hiszen csak össze kell melegíteni a hozzávalókat, melyek közül a sajt igencsak hangsúlyos. Innen ered az étel neve is, amely a sajt  (queso) és a kukoricalepény (tortilla) spanyol megfelelőinek összevonásából ered. Lényege, hogy a tortillát mindenféle jóval megpakoljuk, majd picit megpirítjuk, ezáltal a külseje ropogósra sül, míg a belseje olvadt lesz és omlós. Én Stahl Judit receptje alapján egy kevés olajat hevítettem palacsintasütőben, majd belehelyeztem egy tortilla lapot. Sajtot reszeltem (én trappistával csináltam), amivel bőségesen megszórtam a hevülő tortillát. Ezután füstölt pulykasonka darabokat szórtam rá, majd őrölt fűszerköménnyel ízesítettem. Ezalatt a tortilla pirulni kezdett, a sajt pedig olvadni. Amikor a tortilla láthatóan megpirult félbehajtjuk a szendvicsünket, majd az egyik, illetve másik oldalát is pirítjuk még egy kicsit. Tálaláskor négyfelé vágjuk, hozzá sózott, borsozott paradicsomot kínálunk. 

Extra: Ha már mexikói étel, akkor egy kis kukoricát is elbír a quesadillánk, én személy szerint még ezzel is megdobtam. Ahogy rákerestem a neten, tulajdonképpen bármilyen zöldséggel és hússal megtölthető a tortilla, ízlés szerint tudjuk variálni, a lényeg, hogy sajttal bőségesen meg legyen szórva. Illetve nem csak félbe hajtva süthető, ha egy lapot megszórunk sajttal és töltelékkel, majd egy másikat ráhelyezünk, akkor mindkét oldalát megsütve, akár csak a palacsintát, szintén finom ételt kapunk.

Eredmény: Meglepően laktató lesz a szendvics, én azt gondoltam, fejenként kettőt is megeszünk majd, ehelyett már eggyel is jól laktunk, én konkrétan alig bírtam beburkolni az enyémet. Ahogyan azt a  bevezetőben is megjegyeztem, rendkívül gyorsan elkészíthető, mégis finom és laktató étel a quesadilla, tessék nyugodtan kipróbálni és többféle kreatív variációt elkészíteni! ;) Adios!

Megjegyzések

  1. Esta delicioso!!!

    VálaszTörlés
  2. én úgy csináltam, hogy vettem Angol szalonnát (igen, ez a neve :D) és azt előpirítottam, és annak a zsírjában (plusz, egy nagyon kicsi olajon) pirítottam meg a tésztát. Aztán rá ugye a sajt, a megpirított szalonna, friss zöldségek, kis bazsalikom és fehér bors :) Nagyon fini lett :))

    VálaszTörlés
  3. haha, ez akkor az angol verzió :D jól hangzik, főleg a zöldségek és a fűszerezés :) azért is tök jó ez a kaja, mert lehet kreatívkodni :D

    VálaszTörlés
  4. Ez még engem (az anti-konyhatündért :D) is megihletett, pláne mert egy mexikói étteremben már kóstoltam, és nagyon finom volt, pedig abban csak spenót volt és sajt :-D
    Én barbacue szósszal tuningolt csirkemell csíkokat, valamint cukkini, padlizsán és paradicsom karikákat pakoltam bele!:) Tortilla aljára és tetejére ment gazdagon a reszelt sajtból, plusz korianderrel bolondítottam!
    Én olaj nélkül, sütőben sütöttem, annyi baj volt vele, hogy a felső tortilla lap nagyon kemény lett és tört, így kicsit nehéz volt fogyasztani, de egyébként nagyon finom lett :-)
    Doris

    VálaszTörlés
  5. Hmm, ez is jól hangzik :D meg a spenót-sajt verzió is ;)
    talán egy kis zsiradék kellett volna alá, akkor nem szárad ki :) de biztos így is finom volt :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ja és esetleg forgatni, hogy a felső is legyen egy picit alul :)

      Törlés
  6. Baby, nem fogok panaszkodni ha csinalsz ismet ilyet hamarosan! :P

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;) Recept : A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kel