Diplomatatorta - csokis, krémes finomság

Azt már talán megfigyeltétek nálam, hogy imádom azokat az édességeket, amikben a vanília és a csoki találkozik. Lásd profiterol fagyival és öntettel, amerikai palacsinta csokiszósszal, stb. Most ismét ennek a két íznek a csodálatos elegyét adó sütit csináltam. ;)

Recept: A mandulás koszorúnál emlegetett receptkönyvből dolgoztam ismét, s a porhanyósabb teasütemény után most egy krémes finomságot alkottam. Diplomatatorta a neve, melynek fontos eleme a leveles tészta, a vaníliakrém, a babapiskóta és a sook-sook csokireszelék. :D Nade mielőtt tortát alkotnánk belőlük, lássuk csak a lépéseket. 200 g mélyhűtött leveles tésztát kell vadásznunk a boltban, amit aztán kb. 20x30-35 cm nagyságú téglalapra nyújtunk. A kinyújtott tésztát lisztezett sütőlapra helyezvén 180 fokon előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, a lényeg, hogy világosra süljön a teteje. Mialatt sül a tészta elkészítjük a vaníliakrémet. Fél liter tejet felteszünk főlni két kis csomag vaníliacukorral (2x8 g) és egy kevés reszelt citromhéjjal (pár csipet). A felforralt tejet hagyjuk kihűlni, közben pedig 4 db tojássárgáját elkeverünk 75 g liszttel és 150 g cukorral. A tojásos masszát jól keverjük el, szinte már habos legyen, majd szépen lassan engedjük fel a leszűrt tejjel (a citromhéjra itt már nem lesz szükségünk, arra viszont tökéletes volt, hogy az aromája belefőljön a tejbe). Ezt az egészet ismét tűzre tesszük alacsony fokozatra, majd addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik (gyakran kevergetjük). Eközben elkészült a tésztánk, most a krémet hűtjük. Időnkét meg kell keverni, hogy ne legyen bőrös a teteje. A sült leveles tésztát egy négyszögletes tálra helyezzük, ha szabálytalan, akkor körbevágjuk, hogy sima téglalap alakú legyen. Ha készen vagyunk a tésztával és a vaníliakrémünk is kihűlt, akkor jöhet a rétegezést. :D A tésztalapra rákenjünk a krém felét, szépen elsimítjuk. Erre a rétegre babapiskótát helyezünk, kb. 10-12 darabot, majd meglocsoljuk egy fél dl rummal ill. rumaromával elkevert vízzel. Én az utóbbival csináltam, ilyenkor figyelni kell, hogy hígítsuk az aromát, hiszen nem akarjuk, hogy az egész rumtól illatozzon. ;) Tehát ha készen vagyunk a rum locsolásával, akkor ismét egy réteg babapiskótát fektetünk a tortára (10-12 db), majd a rum másik felével (fél dl) meglocsoljuk és rákenjünk a krém másik felét is. Ha szépen elsimítottuk a vaníliakrémet, akkor következik a reszelt csoki szórása. Étcsokit ajánlok, 200 g kell hozzá (két tábla). Ezzel készen is vagyunk a tortánkkal, legalább 2 órára helyezzük a hűtőbe, de a receptkönyv szerint akár előző nap is elkészíthetjük.

A szép rétegzett torta. :)

Eredmény: Nyami!!! Isteni finom ez a torta, fincsire megsült a leveles tészta, a krém tökéletes, a babapiskóta megpuhult, a rumot érezni de nem túl erős szerencsére, valamint a csoki is teljesen jó a tetején. Olyan édesség, amitől nem tapad össze az ember szája, mégis kielégíti a desszert igényeit. Barátomnak annyira tetszett, hogy szúrós szemmel nézett rám, amikor kijelentettem, hogy más is kap belőle kóstolót. :D Mi kb. 1 óra hűtés után ettük (itt sem bírtuk ki az előírt időt mint a görögsalinál :P), már akkor is puha volt a babapiskóta. Hajrá lányok, fiúk, ez sem nehéz torta, ehhez képest isteni íze van!