Yummy Yummy - I got love in my tummy

Sikerült beszereznem egy újabb receptfüzetet, ami tele van jobbnál jobb sütikkel. Felértem Pestre, vettem pár almát, majd neki is álltam az almás-vaníliás pitének. Nem kell hozzá ugyanis túl sok minden. Esetleg egy kis idő és energia ráfordítás. :) Recept: Vajas tésztaágyon pihenő, almakompóthoz hasonló gyümölcsös réteggel rendelkező, könnyű, vaníliás-habos sütiről van szó. Almán kívül minden volt otthon, így hozzá is láttam a sütéshez. A rétegeket külön készítjük el, emiatt számítsunk arra, hogy legalább 2 óra a sütés az előkészületekkel, hűtéssel együtt! 1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a cukrot, a  vaníliás cukrot, a tejet és a tojást, majd tésztát gyúrunk belőle. Félórára hűtőbe tesszük. 2. Mialatt a tészta hűl, az almát megtisztítjuk, felszeleteljük. Cukorral, rummal, fahéjjal és ízlés szerint mazsolával puhára pároljuk. Ha sok elvet enged, akkor leöntünk belőle. 3. A tésztát kivesszük és lisztezett felületen kb. 3 mm...

Epres mille feuille-t (ejtsd: mill följ ) utoljára tavaly februárban ettem, ezért alig vártam, hogy megjöjjön az eper szezon és itthon is elkészíthessem. Tulajdonképpen a franciák krémeséről van szó, a neve is a leveles tészta sok rétegére utal (ezer levél). Lényege a kissé karamellizált leveles tészta, a vaníliakrém és persze a friss gyümölcs. Recept : Az általam használt recept két főre való adagot ismertet, viszont én kisebb köröket szaggattam ki a tésztából, így több sütit alkottam. Arra nem vetemedtem, hogy itthon készítsek leveles tésztát, állítólag elég macerás, viszont a bolti is tökéletesen megtette. Ezt a bolti tésztát kellett kiszaggatni majd megsütni, kissé karamellizálni. A vaníliás krém zselatinnal készül, majd jöhet a rétegezés, tészta-krém-eper, és ezt annyiszor ismételjük, amilyen magas sütit szeretnénk.  1, A kiengedett leveles tésztát lisztezzük majd nyújtjuk és tetszés szerinti körlapot szaggatunk ki belőle. Az én receptem 2X3 lapot ajánlott, de abb...

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;) Recept : A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kel...

Egy isteni, kicsit "sikamlós", többrétegű süteményről van szó, amely akár gyümölcstortaként is értelmezhető. Mindjárt meglátjátok, miért! :D Recept : Az eredetileg Amerikai krémes néven futó receptet a Mindmegettén találtam. Nézzétek meg mindenképp a receptet, nagyon szép kép van a sütiről, látszódnak a rétegei, ami az én képemen csak többé-kevésbé. :D A lényege, hogy egy kakaós piskótarétegre kerül egy vaníliakrém réteg, majd egy zselés meggysor, legvégül pedig tejszínhab és reszelt csoki. Nagyon yummie! Tegnap készítettem el, de rögtön utána rohannunk kellett családi vacsorára, ezért pihent egy éjszakát a hűtőben és csak ma vágtuk fel. Talán a puding lehetne sűrűbb, a tejszínhab meg keményebb, majd ezekre legközelebb jobban figyelek. Az íze viszont mindenképp csodás, tehát érdemes kipróbálni! Hozzávalók: A liszt nélküli kakaós piskótához : 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) 1 kávéskanál szódabikarbóna A vaníliás krémhez :  2...

Ismét egy Stahl konyhájában fellelhető recept következik, amire azért voltam kíváncsi, mert az adás fele nem a süti elkészítéséről szólt, hanem Juditék portugáliai kalandjáról, és hogy élete legjobb kajálását művelte a Pastéis de Belémből, szóval ki kellett próbálnom, mert valami nagyon finomat képzeltem el így az elmondás alapján. :P Recept : Ahogy az a fentiekből is következik, Stahl Judit receptje alapján dolgoztam. Észrevettem magamon, hogy főleg mediterrán kajákat csinálok általa, ami azért nagyon vicces, mert most jelent meg egy mediterrán kajákból álló kiadása az újságosoknál, amiben a Pastéis de Belém is szerepel, vagy a másik süti, amit meg akarok csinálni a spanyol Yemas de Ávila , illetve a francia Ratatuille , ami szintén a közeljövőben megvalósítandó receptjeim között leledzik. :P Nade visszatérve erre a portugál édességre, egy kedves ismerősöm is említette, hogy ő kóstolta és csodálatosan finom, na ez adta meg a végső lökést az elkészítéshez. Íme! Először is...

Azt már talán megfigyeltétek nálam, hogy imádom azokat az édességeket, amikben a vanília és a csoki találkozik. Lásd profiterol fagyival és öntettel , amerikai palacsinta csokiszósszal , stb. Most ismét ennek a két íznek a csodálatos elegyét adó sütit csináltam. ;) Recept : A mandulás koszorúnál emlegetett receptkönyvből dolgoztam ismét, s a porhanyósabb teasütemény után most egy krémes finomságot alkottam. Diplomatatorta a neve, melynek fontos eleme a leveles tészta, a vaníliakrém, a babapiskóta és a sook-sook csokireszelék. :D Nade mielőtt tortát alkotnánk belőlük, lássuk csak a lépéseket. 200 g mélyhűtött leveles tésztát kell vadásznunk a boltban, amit aztán kb. 20x30-35 cm nagyságú téglalapra nyújtunk. A kinyújtott tésztát lisztezett sütőlapra helyezvén 180 fokon előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, a lényeg, hogy világosra süljön a teteje. Mialatt sül a tészta elkészítjük a vaníliakrémet. Fél liter tejet felteszünk főlni két kis csomag vaníliacukorral (2x8 g) és eg...