Yummy Yummy - I got love in my tummy

Hozzávalók : (4 személyre) * 12 darab csirke alsó comb * 15 dkg vaj  * 50 dkg liszt * 1 evőkanál barna cukor (vagy 2 ek. méz) * 2 evőkanál rizsecet (vagy sima 10%-os ecet) * fél citrom leve * 3 gerezd fokhagyma * 1 evőkanál fűszerpaprika * 1 késhegynyi Cayenne-bors  * 1 evőkanál őrölt fekete bors * 1 teáskanál só * 1,5 liter olaj a sütéshez Szaftos, ízletes, ám eléggé kalóriadús fogás következik, így aki épp fogyókúrázik, az ne ezzel a sült csirkecombbal kényeztesse magát. :P Recept : A magát ropogós csirkecombként hirdető receptben nem is igazán az fogott meg, hogy majd ropogós lesz a bundája a comboknak, ami végül nem is jött össze :P, hanem az utólagosan használt páclé összetevői. Imádom ugyanis az olyan komplex ízvilágot, ahol a fűszeres , sós , édes és a savanyú is találkozik, márpedig ebben a szószban van chili, bors, fokhagyma, fűszerpaprika, méz (én ezzel csináltam), vaj, citromlé és ecet is. Akinek ez meredeken hangzik, annak ajánlom az...

Részemről a karalábé jöhet minden mennyiségben (imádom nyersen rágcsálni  például), ezért megörültem, amikor ráakadtam erre a krémes leves receptre. A zöldséglevesek, krémlevesek egyébként is a gyengéim, ráadásul ezt a verziót sem habarással kell sűríteni, elég a zöldségek egy részét leturmixolni. Krémes, friss, nagyon finom. :) Recept : Eredetileg vegán oldalon akadtam rá, de mivel én csak a húst nem kívánom néha, és se vega se vegán nem vagyok, így sima tejfölt és tejet használtam, olajként olívaolajat. Elég egyszerű elkészíteni, olajon hagymát dinsztelünk, paprikával, köménnyel megszórjuk, belerakjuk a zöldséget, felöntjük vízzel, megpároljuk, majd a burgonyát tejjel és tejföllel összeturmixoljuk. De nézzük meg gyorsan lépésről lépésre! 1, Olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott/átnyomott fokhagymát, paprikát, a köményt, 1 percig összepirítjuk őket. 2, Hozzáadjuk a kockára vágott, megtisztított karalábét, 3-4 percig kevergetjük...

Épp a netet böngésztem, amikor ráakadtam erre a különleges ízvilágú receptre. A hozzávalók elsőre talán nem tűnnek összeillőnek, de kipróbáltam, nagyon is működnek! Sőt, azt hiszem életem ízélményében volt részem ma. :) Recept : Stahl Judit egyik receptjéről van szó. Nem kell hozzá sok minden, mindössze csirkeszárnyak, joghurt, curry, fokhagyma és baracklekvár. Igen, igen, jól olvastad. Persze nem újdonság a gasztronómiában az édes és a csípős, pikáns ízek vegyítése, engem mégis meglepett, hogy pont lekvár kell a mázhoz. Viszont ezen hozzávalók együttese elintézi, hogy igazi ízorgia alakuljon ki az ember szájában! 1, A csirkeszárnyak at mossuk meg, a forgójuknál vágjuk őket 3 részre. Halmozzuk őket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Szórjuk meg őket sóval, majd locsoljuk meg némi ecettel, ami a puhulást fogja elősegíteni. Forgassuk őket össze. 2, Melegítsük elő a sütőt 220-230 fokra (légkeveréses). Ezután jöhet a máz! Egy keverőtálba halmozzuk a joghurtot. Itt j...

Kicsit megszalad a kezem a petrezselyemmel... :) Rég jelentkeztem a blogon, ezért nagyon örülök, hogy végre ismét megoszthatok veletek egy kipróbált, jól bevált receptet. Szerencsére vége a télnek, teljesen jó az idő, sőt, tavasz helyett szinte a nyárba csúsztunk át. Ilyenkor jellemző az emberre, hogy valami könnyedre, hűvösre vágyik, főleg ha vacsoráról van szó. Lapozgattam az egyik szakácskönyvet, amiben megláttam ezt az isteninek tűnő hideg zöldségmártásos receptet. Szerencsére sok alapanyag sem kell hozzá, csupán  néhány friss zöldség! ;) 1, A sárga paprikát megtisztítom, a magjait eltávolítom, felkockázom. Én erős paprikát használtam friss csilipaprika helyett, sőt, szárítottat, amivel csínján kell bánni, elég lesz pár kisebb darab és néhány szem mag, ettől már elég pikáns lesz a mártásunk.  2, Salátauborka híján kígyóuborkával dolgoztam, ami szintén bevált. Meghámoztam, felkockáztam. Így jártam el a vöröshagymával, a fokhagymával is, az eddig elkészül...

Olyan ételt szerettem volna készíteni, amihez lehet tejszínt használni, hiszen az általában van itthon. A tészta és a hagyma is olyan hozzávalók, amikkel nagyjából mindig rendelkezik az ember. Egyedül bacont kell tehát beszerezni, hogy növeljük az ételt hústartalmát, majd indulhat a  móka! :) Recept : Találtam a nosalty.hu -n egy könnyű kis receptet, ami finomnak is tűnt így első ránézésre. Lényege, hogy a bacont megpirítjuk, azon dinszteljük a hagymát, majd felöntjük tejszínnel és fűszerezzük. A tészta megfőzésével együtt 1 órán belül már el is tudjuk fogyasztani. Lássuk, hogyan készül! :) 1, Sóval és egy kis olajjal felteszünk főlni 200-250 g pennét. Mihelyst kész a tészta leszűrjük, meghintjük egy kevés olajjal, sóval. 2, A bacont csíkokra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. A bacont elkezdjük pirítani, majd annak zsírján üvegesre dinszteljük a két hagymát. 3, Miután kész a bacon és a hagyma, felöntjük tejszínnel, majd fűszerezzük sóva...

Egy kedves barátnőmtől kaptam egy nagyon kis kompakt, sok hasznos recepttel teli szakácskönyvet. Ahogy végiglapoztam, kb. minden második oldalnál megjegyeztem magamnak, hogy ezt az ételt elkészítem! Még aznap este kiválasztottam az első szerencsés delikvenst, ami a Serpenyős rizs pulykamellel névre hallgatott.  Recept : Az előző, nagyon currys , nagyon keleties étel után megígértem magamnak, most egy ideig hanyagolni fogom a curryt. Eddig sikerült. :D Nos, ez a recept is tartalmaz belőle egy keveset, de szerencsére annyira nem sokat. Az egész étel alapja hasonlít a Csirke curry spenótszószban recepthez: fel kell tenni dinsztelni a hagymát, fokhagymát, arra szórni gyömbért, curryt, hozzáadni a paradicsomot, cukkinit, majd együtt párolni őket. A spenótos receptemben persze cukkini nem volt, ott a paradicsom után a spenót jött. :) Visszatérve a mostani receptre, szükségünk lesz a zöldséges alapra, kifőzött rizsre, valamint pulykamellre. Alul találjátok a hozzávalókat, most pe...

Az előző posztban szereplő Cukkinis-juhtúrós pirítóshoz   vettem hétfőn egy csomag rukkolát. Mivel friss zöldségről van szó, ezért záros időn belül fel kellett használnom a maradékot. Rukkolát eddig csak salátában ettem, viszont találtam a neten egy olyan receptet, ahol tésztafeltétként hasznosítják. Rögtön neki is láttam. ;) Recept : A Tomakonyha Rukkolás spaghetti receptjét vettem alapul a főzéshez. Eszerint a rukkola melegen is nagyon finom, valamint istenien passzol a fokhagymával, citrommal és az olívaolajjal. Nos, nem igényeltem további motivációt, már pucoltam is a fokhagymagerezdeket. :D Ezeket kevés olívaolajon kell finoman megdinsztelnünk, majd szórjunk rá pár csipet chilit, kevés sót, végül pedig hintsük meg pár csepp citromlével. Ezután mehet rá a rukkola (egy keveset tegyünk félre a díszítéshez), ami rövid időn belül megfonnyad, akkor a jó, ha már kissé krémes állagúvá válik. A fenti receptet kiegészítve úgy gondoltam, hogy még krémesebbé teszem a fonnyaszto...

Habár olaszosan neveztem el, ez a tejszínes-kukoricás gombaragu igazából keleties ízvilágot kapott, mindjárt meglátjátok, miért! Recept : Volt otthon spagettitészta meg tejszín, gondoltam főzök belőle valamilyen zöldséges tésztát. Nagyon egyszerű elkészíteni, így mindenkinek ajánlom! A fűszerezésénél kreatívkodtam és én találtam ki, mik legyenek benne. Kicsit pikáns, kicsit édes, kicsit currys a végeredmény. Lássuk! A hozzávalókat szokás szerint alul sorolom fel. A  fokhagymát megpucoljuk, feldaraboljuk majd kevés olajon megpároljuk. Ezután mehet bele a kukorica és a szeletelt gomba, amiket sózunk, borsozunk, illetve egy kevés petrezselyemmel is megszórunk. A fokhagymával együtt pároljuk tovább a zöldségeket. Legvégül jön bele a tejszín, aminek azzal adunk egy kis színt és karaktert, hogy további só, bors adag kerül bele, majd egy kevés ételízesítő (tényleg csak kicsi) és egy csipet curry, valamint chili. Az utóbbi fűszerektől kissé sárgás lesz a színe az íze pedig mérsékelt...

Senkit ne tévesszen meg a látvány! :D Egy ínycsiklandozóan finom, különleges currys csirkét készítettem spenótszósszal, amiből még barátom is evett, aki nem szereti a spenótot! ;) Mi ez, ha nem dicséret? :D Recept : Egyik kedves barátnőmtől Paleolit szakácskönyvet kaptam Karácsonyra (Szendi Gábor - Mezei Elmira). Bevallom őszintén, még nem olvastam sokat erről az étkezési stílusról, de ha már kaptam ilyen könyvet, akkor úgy gondoltam, belevetem magam a sűrűjébe és rögtön főzök valamit! Rengeteg finomság, édesség, saláták, különböző halételek találhatóak a könyvben, melynek fejezetei között népbetegségeket ismertet a szerző, és azok kialakulásának lehetséges okaiba is bevezet minket. Amit eddig én leszűrtem az a következő: zöldség, gyümölcs, hús alkossa az ételeink nagy részét, kerüljük a glutént, a köreteket (rizs, burgonya, gabona), valamint a cukrokat és a tejtermékeket. Tulajdonképpen elég sok diéta ajánlja, hogy hagyjuk el a felsorolt élelmiszereket, ezért nem is tűnt nagy...

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...

Egy olyan recept következik, amelyben a csirkemell új értelmet kapott számomra. :) Recept : Ismét briliáns anyukámtól kaptam a tippet, aki hétfőn meglátogatott, így a hozzávalókat is együtt vettük meg. <3 Nos a lényeg az. hogy sütés előtt lehetőleg több órán keresztül tejben és fokhagymában kell áztatni a tetszés szerinti mennyiségű csirkemellfilét . Mi kb. 80 dkg-ot vettünk. A már említett tej és fokhagyma mellett szükségünk lesz még margarinra, trappista sajtra, kukoricára és főzőtejszínre . Az elkészítés nagyon egyszerű. A csirkemellet befűszerezzük sóval és borssal, majd annyi tejben, amennyi épp ellepi (kb. 1,5 dl) áztatni kezdjük. Én kb. 2 nagyobb gerezd fokhagymát aprítottam még hozzá, majd másfél óráig állni hagytam. Ezalatt a hús megszívja magát tejjel, amitől a sütéskor finom omlós lesz. Mialatt a hús ázik elkészíthetjük a köretet. Jelen esetben én burgonyapürét alkottam, ami természetesen hámozott és nagyobb darabokra vágott burgonya megfőzéséből, áttörésé...

Kedves Olvasó, nem túlzok, ez az étel ennyire isteni! Az eredeti recept szó szerinti fordítása a cím, melyet egy anyuka kísérletezett ki. Lássuk! Recept : A Cheesy Garlic Potato Heaven születésének története egészen egyszerű: alkotója fokhagymás kenyérre vágyott, de gondolt egyet és burgonyával készítette el. Ami a fogás igazi előnye, hogy szuper egyszerű, az íze pedig mennyei! Eredetileg nagyobb Russet Potato -ból készül, én személy szerint otthonról kapott sima burgonyából készítettem el. Kb. annyi burgonyára van szükségünk, ami hosszában négyfelé szeletelve befed egy sima sütőlapot (én összesen 5 db közepesen nagy burgonyát használtam, lásd az alsó képen). A burgonya mellett szükségünk lesz 115 g vajra/margarinra, egy bögrényi reszelt sajtra (2,5 dl-es bögrébe férjen bele), valamint egy fej apróra vágott fokhagymára. (Bocsi a furcsa mennyiség meghatározásokért, ismét amerikai receptből dolgoztam.) Tehát a burgonya megpucolása és felszeletelése után reszeljünk le kb. 15 dkg s...

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan! Recept : Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg ...

Na most senki ne várjon nagy ördöngösséget, egyszerűen tésztaszószból készült a kaja, ami viszont annyira finom volt, hogy muszáj reklámoznom. :D Recept : A Bertolli szószokra mindig fájt a fogam, de valahogy eddig nem vettem belőlük. Most az Originale verziót vettem, ami Toszkán ihletésű (rozmaringgal és oregánóval van ízesítve), de kapható egyébként pikáns, fokhagymás, illetve tejszínes verzióban is . A szósz maga paradicsomlevet, vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, olíva olajat, valamint citromlevet tartalmaz, valamint nincs benne mesterséges színezék vagy adalékanyag (elviekben). A megfőzött tésztára egyszerűen rá kell melegíteni. Én szokás szerint nem elégedtem meg ennyivel, kevés olajon vöröshagymát és fokhagymát dinszteltem, beleöntöttem a szósz és még utófűszereztem borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal, oregánóval. A tészta lehet spagetti, fusilli, nálunk éppen fodros nagykocka volt, ezzel is finom. Végül reszelt sajttal tálaltam a kész ételt. Eredmény...

Isteni avokádókrém, mely első sorban quesedillával ajánlott, de pirítóssal is tökéletes könnyed uzsonna vagy vacsora gyanánt. ;) Recept : Olyan oldalon találtam , mely quesedilla mellé ajánlja, valamint Váncsa István szakácskönyvére hivatkozik. Nekem nagyon bejött ez az ízletes krém, ezért biztosan megcsinálom majd quesedillával is, most pirítóssal fogyasztottam. Lássuk, miből készül! Az aztékoktól származtatott finomság első sorban avokádóból áll. A képen látható adag elkészítéséhez egy érett avokádót félbevágunk, majd a gyümölcshúst villával pürésítjük. Ha csak kemény avokádót tudunk beszerezni, akkor egy banánnal együtt tegyük egy napra zacskóba, szépen megpuhul. Tehát az avokádópüré mellé kockázzunk fel egy közepes paradicsomot, melyet előtte kimagozunk és meghámozunk. Sózzuk, borsozzuk őket, majd hozzájuk adunk egy gerezd összenyomott fokhagymát, egy lila hagyma negyedét apróra vágva, illetve meglocsoljuk egy fél lime levével, ettől lesz igazán pikáns. Végül egy kanál tejfö...

A Suszterinasban kaptam kedvet ehhez a tésztához, és ahogyan a The Killing című, mostanában kedvenc :P sorozatomból megtudtam, a neve dühös tésztát jelent, ez minden bizonnyal kapcsolódik ahhoz, hogy csípős paprikát kell tenni a paradicsomszószba. :P Recept: Jómagam ebből a receptből dolgoztam, de azért nem teljesen így alkottam meg a tésztát. Először is egy egész doboz Barilla Penne rigatét főztem, ami 50 dkg tésztát jelent, de elfogyott szerencsére az egész. :P Tehát megfőztem a tésztát, majd nekiálltam a szósznak. Fokhagymát dinszteltem, ezután az egyik barátnőmtől kapott csípős paprikát vágtam fel apró darabokra. Először csak keveset tettem bele, mert nem tudtam, mennyire fog csípni. Peperoncino paprikám sajnos nem volt, de szerintem bármilyen erős paprikával finom lehet. :) Tehát dinszteltem a zöldségeket, majd hozzáadtam a paradicsompürét, főztem és folyamatosan ízesítettem sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, csípős paprikával.  Eredmény : Nagyon fini l...