Yummy Yummy - I got love in my tummy

Ma tepsis burgonyára vágytam. Így hát beszereztem hozzá még egy kis csirkecombot, majd eldöntöttem, hogy mediterrán fűszerekkel fogom elkészíteni. Nagyon könnyű az egész, csak be kell rakni a tepsibe majd párol ni, végül pirítani. Én általában csak rakott dolgokat sütök így, rakott tésztát, lasagne-t, rakott krumplit, de ez a módszer egyszerű és abszolút finom is. :) Recept : A lényeg, hogy nagyon kevés olajat használunk, hiszen fólia alatt párolódni fog a zöldség és a hús. A tepsi aljára teszünk egy kevés olívaolajat, valamint a fűszerekkel való bedörzsölés előtt csepegtetünk/kenünk/fújunk nagyon minimális olajat a nyersanyagra. Fűszerként rozmaringot, kakukkfüvet, sót, borsot és paprikát használtam.  1, A tepsi aljára kenjünk kevés olívaolajat. A krumplit pucoljuk meg, szeleteljük fel, a kisebb darabokat hagyjuk egyben. Pakoljuk a tepsibe. Szórjunk rá rozmaringot, kakukkfüvet, és egy keveset a sós, borsos, paprikás keverékből. Utóbbit mi is összekeverhetjük, vagy has...

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...

Kicsit megszalad a kezem a petrezselyemmel... :) Rég jelentkeztem a blogon, ezért nagyon örülök, hogy végre ismét megoszthatok veletek egy kipróbált, jól bevált receptet. Szerencsére vége a télnek, teljesen jó az idő, sőt, tavasz helyett szinte a nyárba csúsztunk át. Ilyenkor jellemző az emberre, hogy valami könnyedre, hűvösre vágyik, főleg ha vacsoráról van szó. Lapozgattam az egyik szakácskönyvet, amiben megláttam ezt az isteninek tűnő hideg zöldségmártásos receptet. Szerencsére sok alapanyag sem kell hozzá, csupán  néhány friss zöldség! ;) 1, A sárga paprikát megtisztítom, a magjait eltávolítom, felkockázom. Én erős paprikát használtam friss csilipaprika helyett, sőt, szárítottat, amivel csínján kell bánni, elég lesz pár kisebb darab és néhány szem mag, ettől már elég pikáns lesz a mártásunk.  2, Salátauborka híján kígyóuborkával dolgoztam, ami szintén bevált. Meghámoztam, felkockáztam. Így jártam el a vöröshagymával, a fokhagymával is, az eddig elkészül...

Elképesztően ínycsiklandó fotót találtam Pinteresten egy husiról, amit fel is vettem a kedvenceim közé. Mivel volt otthon pulykamell, gondoltam elkészítem ezt a pikáns fűszerezésű panírt.  Recept : Az eredeti recept ugyan csirkét írt, de úgy voltam vele, hogy a pulykamell is tökéletesen megteszi. :P Semmi mást nem kell csinálni egyébként, mint a panír zsemlemorzsájába reszelt citromhéjat, kakukkfüvet és egyéb fűszereket keverni. Egyszerű, ugye? Ha unjuk a sima panírt, dobjuk fel egy kis ízzel! :D 1, Pulyka-vagy csirkemellet vágjuk két nagyobb darabba. A képen látható mennyiség tegyen ki nagyjából egy hússzeletet. Nem baj, ha vastag, majd fel fogjuk szeletelni. Aki egyébként szeretné, az klopfolhat is rajta egy kicsit. A húsok mindkét oldalát finoman sózzuk, borsozzuk. 2, A panírhoz készítsünk elő lisztet, tojást és zsemlemorzsát. Utóbbihoz keverjük hozzá egy citrom reszelt héját, szemmértékre kakukkfüvet (mehet bele bőven, de azért még ne zöldüljön be az egész keveré...

Barátnőm nemrég fondue készletet kapott ajándékba. A csokifondüt már kipróbálta, én azt javasoltam, hogy most sajttal mártogassunk. Nem volt ez azonban olyan egyszerű, hiszen nem csupán bele kell rakni a tálba a sajtot, de kész receptek vannak arra, hogy mivel is kell pontosan ízesíteni a folyékony finomságot. Előkészületek : Mivel én voltam a házigazda, vállaltam, hogy megveszem a zöldségeket és a baguette-et, hiszen azokat meg kell tisztítani, feldarabolni, tálalni. Barátnőm, Rana hozta a sajtokat és a bort, valamint magát a készletet. Vettem paradicsomot, illetve volt itthon póréhagyma, ezek alkották a zöldségkör sósabb, karakteresebb belsejét. Ezután jött a karalábé és a répa, amik picit édesebbek. Előkészítettem még petrezselymes margarint is, amivel megkenhetjük a pirított baguette-eket. A mogyorós csokit lezárásnak szántam, hiszen a sajtos zöldségekből is elegünk lesz egy idő  után. :D  A 'fondue' : Magát a lábas tartalmát trappista sajt (15 dkg) és füs...

Egy kedves barátnőmtől kaptam egy nagyon kis kompakt, sok hasznos recepttel teli szakácskönyvet. Ahogy végiglapoztam, kb. minden második oldalnál megjegyeztem magamnak, hogy ezt az ételt elkészítem! Még aznap este kiválasztottam az első szerencsés delikvenst, ami a Serpenyős rizs pulykamellel névre hallgatott.  Recept : Az előző, nagyon currys , nagyon keleties étel után megígértem magamnak, most egy ideig hanyagolni fogom a curryt. Eddig sikerült. :D Nos, ez a recept is tartalmaz belőle egy keveset, de szerencsére annyira nem sokat. Az egész étel alapja hasonlít a Csirke curry spenótszószban recepthez: fel kell tenni dinsztelni a hagymát, fokhagymát, arra szórni gyömbért, curryt, hozzáadni a paradicsomot, cukkinit, majd együtt párolni őket. A spenótos receptemben persze cukkini nem volt, ott a paradicsom után a spenót jött. :) Visszatérve a mostani receptre, szükségünk lesz a zöldséges alapra, kifőzött rizsre, valamint pulykamellre. Alul találjátok a hozzávalókat, most pe...

A Life.hu egyik aloldalán pillantottam meg a fűszeres joghurtban sült csirke címet, ami rögtön felkeltette az érdeklődésem. A hajtás után kiderült, hogy Buday egyik receptjéről van szó, ami elég pikáns, keleties.  Recept : Sajnos a recepteknek valamiért nincs külön url elérhetőségük, ezért a főoldalt tudom megadni, itt be kell írni a keresőbe, hogy joghurt, és rögtön ki fogja adni a receptet. Elég érdekes, hogy a videóban szereplő hozzávalók és a cikkben leírtak nem teljesen passzolnak, de ez végül is túlélhető, főleg azért, mert én saját, módosított verzióban készítettem el ezt az egytálételt. Lássuk, hogyan! A hozzávalókat alul megtaláljátok. :) 1, Az elkészítést megelőző napon vegyük meg a csirkemellet, szeleteljük fel kb. ujjnyi vastagságú darabokra,  sózzuk, majd rakjuk bele a joghurtos páclébe. 2, A páclé a következő módon készül: a joghurtba belekanalazzuk a fűszereket, majd meglocsoljuk egy kevés citromlével. Eredetileg kardamom, koriander, szegfűszeg, ...

A Zizi kalandjai blogon találtam egy pirítós receptet, melyhez cukkini és ricotta kell. Ma bevásároltam, mindent megvettem, viszont ricottát nem kaptam. :( Volt azonban juhtúró, amit imádok, és mivel tudom, hogy a cukkinihez jól passzol, gondoltam ezzel pótolom a hiányzó alapanyagot. Recept : Nagyon egyszerű kis "vega" jellegű vacsoráról, könnyű ebédről van szó, melynek elkészítését rétegei alapján fogom ismertetni. Az alapanyag cseréről még annyit mondanék, hogy a ricottát, mely hasonlít a krémsajthoz, lehet ugyan túróval (tehén- vagy juhtúróval) pótolni, vegyük viszont figyelembe, hogy utóbbiak jóval karakteresebbek, sósabbak, ezért nem árt, ha finomítunk rajtuk. A részletekről mindjárt, következzenek a rétegek!  Pirítós : A fogás legalsó rétege valamilyen pékáru, amire a krémet és a zöldségeket fektetjük. Ha igazán egészséges ételt szeretnénk kapni, akkor használjunk teljes kiőrlésű terméket.  Krém : A juhtúrót keverjük ki két evőkanál tejföllel (ez fog finomít...

Könnyű esti vacsi ízletes csirkemellel  és finom salátával. Na meg kevés sült krumplival, hogy meglegyen a "gyrostál" fíling. :D Recept : Bálint kérte még korábban, hogy egyszer dobjak majd össze egy sült csirke, krumpli, saláta kombót. Végre volt időm, ezért teljesítettem a kérését. :P Már jómagam is nagyon vágytam egy fincsi, de könnyű vacsorára, ezért első körben bevásároltam. Alapjáraton csirkemellfilére van szükségünk, sok fűszerre, szalmaburgonyára, egy salátakeverékre és joghurtra . A csirkemellet megmossuk, felszeleteljük (optimális esetben ki is klopfoljuk). Lehetőleg minél kevesebb olajjal bekenjük, én egy tollecset segítségével vontam be a szeletek mindkét oldalát. Ezután a Kotányi Tavaszi sültcsirke fűszersóját használtam, plusz egy kis sót és borsot. Az említet fűszersó a következőkből áll: jódozott konyhasó, cukor, fokhagyma, rozmaring, majoranna, petrezselyem, gyömbér, kömény, kakukkfű, citromsav . Mivel ez egy elég ütős kombó, ezért pluszban már...

A lasagnén kívül eddig nem sok rakott tésztát csináltam, ezért szerettem volna kipróbálni valami újat. Volt itthon tejszínem, ezért kerestem hozzá egy jó kis receptet. Fini lett! :) Recept : Ezúttal Nosalty receptet használtam. Nagyon egyszerű az egész, csupán fél csomag spagetti tészta kell hozzá, sonka, paradicsom, némi sajt és tejszín. Alul szokás szerint felsorolom a pontos hozzávalókat. Azt tudni kell róla, hogy a középső lépcsőben a fűszerezéssel nem érdemes spórolni, mert a tésztára öntött tejszín oldani fogja az ízeket. De lássuk is, hogyan készül! A tésztát sós-olajos vízben kifőzzük. Mialatt fől, felkockázzuk a sonkát és a paradicsomot, majd sóval, borssal, chilivel fűszerezzük. Eredetileg egy csokor bazsalikomot kellene belevágni, de nem kaptam frisset (600ft-ért volt egy kókadó példány a meg nem  nevezett üzletben), ezért elég sokat használtam a szárított verzióból. Ne fukarkodjunk vele! ;) Ehhez a pikáns keverékhez adjuk hozzá a kifőtt tésztát, majd halmozzuk...

Senkit ne tévesszen meg a látvány! :D Egy ínycsiklandozóan finom, különleges currys csirkét készítettem spenótszósszal, amiből még barátom is evett, aki nem szereti a spenótot! ;) Mi ez, ha nem dicséret? :D Recept : Egyik kedves barátnőmtől Paleolit szakácskönyvet kaptam Karácsonyra (Szendi Gábor - Mezei Elmira). Bevallom őszintén, még nem olvastam sokat erről az étkezési stílusról, de ha már kaptam ilyen könyvet, akkor úgy gondoltam, belevetem magam a sűrűjébe és rögtön főzök valamit! Rengeteg finomság, édesség, saláták, különböző halételek találhatóak a könyvben, melynek fejezetei között népbetegségeket ismertet a szerző, és azok kialakulásának lehetséges okaiba is bevezet minket. Amit eddig én leszűrtem az a következő: zöldség, gyümölcs, hús alkossa az ételeink nagy részét, kerüljük a glutént, a köreteket (rizs, burgonya, gabona), valamint a cukrokat és a tejtermékeket. Tulajdonképpen elég sok diéta ajánlja, hogy hagyjuk el a felsorolt élelmiszereket, ezért nem is tűnt nagy...

Könnyű ebéd/vacsora a mediterrán ízek kedvelőinek. :) Recept : Ismét Pinterestes receptet használtam, melyet már régebben lementettem a kedvenceim közé, azaz rátűztem a Food&Drink falamra. ;) A görögös tésztasaláta alapvetően három részből épül fel: 1, kifőzzük a tésztát 2, hozzádaraboljuk a zöldségeket, sajtot 3, elkészítjük a dresszinget. Nem tűnik nehéznek, ugye? Egyáltalán nem az. ;) A következőekben ismertetett mennyiségek kb. 4-5 adagra elegendőek. (Az eredeti recept megint amerikai mértékegységekkel dolgozik, én most mindent magyarul ismertetek.) Kezdésnek vegyünk elő egy csomag tésztát, az eredeti szerző Lasagnettes fajtát ajánl, én most fusillivel, azaz orsóval dolgoztam. Kb. a felét, azaz 250g grammot kifőzünk, átöblítünk hideg vízzel majd kevés olajjal és sóval meghintjük, félretesszük. Ezután jöhet a többi hozzávaló: 4 db közepes paradicsomot megmosunk, majd kisebb darabokra vágunk; 3 db közepes méretű uborkát mosunk, hámozunk, felvágunk; ezeket sózzuk, bor...

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan! Recept : Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg ...

Az elnevezés tőlem származik, majd meglátjátok, miért! :D Recept : Pinteresten láttam ezt a szépséget, melynek lényege, hogy friss és könnyű nyári ebédet (például hús mellé köretként), az én esetemben most vacsorát kapunk olyan ízletes hozzávalókból, mint a paradicsom, kígyóuborka, cottage cheese, zöldhagyma és bors. A paradicsomok kalapját levágjuk, majd egy kanállal kiszedjük a belsejüket. Egy kisebb tálban a cottage cheese-t*, ami magyarul "friss szemcsés sajt", de a túróhoz is hasonlít az állaga, szóval ezt a tejterméket összekutyuljuk az apróra vágott, kicsit sózott kígyóubi darabokkat, aprított zöldhagymával, majd bőségesen borsozzuk. A keveréket ezután a kicsit megsózott paradicsomba kanalazzuk, majd fogyaszthatjuk is a mennyei vacsit. Extra : Jómagam a cottage cheese nagy rajongója vagyok, képes vagyok egy dobozzal magában megenni, tehát nagyon örültem ennek a szemléletes, friss és könnyű kis ételnek. Magából a cottage cheese-ből is zöldfűszereset vettem, ...

Na most senki ne várjon nagy ördöngösséget, egyszerűen tésztaszószból készült a kaja, ami viszont annyira finom volt, hogy muszáj reklámoznom. :D Recept : A Bertolli szószokra mindig fájt a fogam, de valahogy eddig nem vettem belőlük. Most az Originale verziót vettem, ami Toszkán ihletésű (rozmaringgal és oregánóval van ízesítve), de kapható egyébként pikáns, fokhagymás, illetve tejszínes verzióban is . A szósz maga paradicsomlevet, vöröshagymát, fokhagymát, fűszereket, olíva olajat, valamint citromlevet tartalmaz, valamint nincs benne mesterséges színezék vagy adalékanyag (elviekben). A megfőzött tésztára egyszerűen rá kell melegíteni. Én szokás szerint nem elégedtem meg ennyivel, kevés olajon vöröshagymát és fokhagymát dinszteltem, beleöntöttem a szósz és még utófűszereztem borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal, oregánóval. A tészta lehet spagetti, fusilli, nálunk éppen fodros nagykocka volt, ezzel is finom. Végül reszelt sajttal tálaltam a kész ételt. Eredmény...

Isteni avokádókrém, mely első sorban quesedillával ajánlott, de pirítóssal is tökéletes könnyed uzsonna vagy vacsora gyanánt. ;) Recept : Olyan oldalon találtam , mely quesedilla mellé ajánlja, valamint Váncsa István szakácskönyvére hivatkozik. Nekem nagyon bejött ez az ízletes krém, ezért biztosan megcsinálom majd quesedillával is, most pirítóssal fogyasztottam. Lássuk, miből készül! Az aztékoktól származtatott finomság első sorban avokádóból áll. A képen látható adag elkészítéséhez egy érett avokádót félbevágunk, majd a gyümölcshúst villával pürésítjük. Ha csak kemény avokádót tudunk beszerezni, akkor egy banánnal együtt tegyük egy napra zacskóba, szépen megpuhul. Tehát az avokádópüré mellé kockázzunk fel egy közepes paradicsomot, melyet előtte kimagozunk és meghámozunk. Sózzuk, borsozzuk őket, majd hozzájuk adunk egy gerezd összenyomott fokhagymát, egy lila hagyma negyedét apróra vágva, illetve meglocsoljuk egy fél lime levével, ettől lesz igazán pikáns. Végül egy kanál tejfö...

Egy roppant egyszerű, ám laktató és ízletes étel Mexikóból! :) Recept : Stahl Judit műsorában futottam bele ebbe a receptbe, ami nagy szerencse, hiszen már régóta szemeztem a quesadillával, mindenképp meg akartam kóstolni ezt a mexikói finomságot. Nem véletlenül nevezik "melegszendvicsnek", hiszen csak össze kell melegíteni a hozzávalókat, melyek közül a sajt igencsak hangsúlyos. Innen ered az étel neve is, amely a sajt  (queso) és a kukoricalepény (tortilla) spanyol megfelelőinek összevonásából ered. Lényege, hogy a tortillát mindenféle jóval megpakoljuk, majd picit megpirítjuk, ezáltal a külseje ropogósra sül, míg a belseje olvadt lesz és omlós. Én Stahl Judit receptje alapján egy kevés olajat hevítettem palacsintasütőben, majd belehelyeztem egy tortilla lapot. Sajtot reszeltem (én trappistával csináltam), amivel bőségesen megszórtam a hevülő tortillát. Ezután füstölt pulykasonka darabokat szórtam rá, majd őrölt fűszerköménnyel ízesítettem. Ezalatt a tortilla pirulni...

A Suszterinasban kaptam kedvet ehhez a tésztához, és ahogyan a The Killing című, mostanában kedvenc :P sorozatomból megtudtam, a neve dühös tésztát jelent, ez minden bizonnyal kapcsolódik ahhoz, hogy csípős paprikát kell tenni a paradicsomszószba. :P Recept: Jómagam ebből a receptből dolgoztam, de azért nem teljesen így alkottam meg a tésztát. Először is egy egész doboz Barilla Penne rigatét főztem, ami 50 dkg tésztát jelent, de elfogyott szerencsére az egész. :P Tehát megfőztem a tésztát, majd nekiálltam a szósznak. Fokhagymát dinszteltem, ezután az egyik barátnőmtől kapott csípős paprikát vágtam fel apró darabokra. Először csak keveset tettem bele, mert nem tudtam, mennyire fog csípni. Peperoncino paprikám sajnos nem volt, de szerintem bármilyen erős paprikával finom lehet. :) Tehát dinszteltem a zöldségeket, majd hozzáadtam a paradicsompürét, főztem és folyamatosan ízesítettem sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, csípős paprikával.  Eredmény : Nagyon fini l...

Oké-oké, ez egy dal címe , de tökre beugrott a tésztáról. :D Recept: A jolly joker ez a tészta, bármikor megesszük, és olcsó is, szóval hajrá! :D Tulképp a bolognai vagy milánói tészta lebutított változata, mert miután megdinsztelem a hagymát csak sima felvágottat sütök meg, kockára vágott csirke- vagy pulykamellet, azután pedig rafinéria alappal és vízzel elkeverem. Természetesen ezt is lehetne paradicsompürével ill. fűszerekkel csinálni, azt is ki fogom próbálni. :P Ezután kifőzöm a tésztát, pennét szoktam vagy fusillit, majd megszórom sajttal.  Extra: Ha van itthon paradicsom, akkor teszek bele, előtte felkockázom majd belefőzöm a mártásba. Bár az alapokban van fűszer, szoktam oregánót, bazsalikomot, borsot tenni bele.  Eredmény: Egy gyors és mindig finom tészta, ami ráadásul pénztárcabarát is! :D

A klasszikus lasagne, ami bárhol, bármikor finom és ízletes! Recept: Én a Mindmegette receptjét használtam. A fél kiló darált húst vegyesen szoktam (marha-disznó), mert a Drágám nem szereti annyira a sertést. :P Röviden a vöröshagymát és a fokhagymát kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáteszem a húst és megsütöm. Ezután ha a spórolósabb verziót választjuk (ahogyan én is :P), akkor hozzáadunk előre elkészített tésztaszósz vagy a poralapot elkeverjük vízzel (kb. 2-3 dl). Ha több időm lesz mindenképp megcsinálom majd paradicsompürével is, már csomó fűszerem van itthon, oregánó, bazsalikom, bors, stb. Ha kész a hús, akkor a margarinnal/vajjal kikent tepsibe rétegzem a tésztalapokkal együtt (csuszatészta is tökéletes, én mostanában azzal csináltam). Ezután lereszelem a trappista sajtot, valamint összeütöm a besamelt. Miután meglocsoltam a besamellel, és az teljesen ellepi a tésztát, hiszen ebben fog főlni, utána megszórom sajttal és mehet a sütőbe. Kb 180 fokon sütöm 30-35 percig (...