Ugrás a fő tartalomra

Mediterrán majonézes burgonya

Saját alkotásról van szó, melyet egy majonézes burgonya recept alapján ötlöttem ki. Szerintem így még finomabb! :D

Recept: Az [origo] Táfelspiccen találtam az alapreceptet, melyet saját ízlés alapján fejlesztettem tovább. Sajnos Karácsonykor én nem ettem majonézes burgonyát, ezért úgy gondoltam, ideje ezt bepótolni. Egytálételként és köretként is tökéletesen funkcionál ez a pikáns burgonya, melynek alapját a tejföl és a majonéz mellett a vöröshagyma, a citrom és a mediterrán fűszerek adják. Nade lássuk, hogyan készül! 
Hozzávalók:
  • 1 kg burgonya
  • 3 dl tejföl
  • 70 g majonéz (kis tubusos, de több majonézt is elvisel)
  • 1 kisebb/közepes fej vöröshagyma
  • fél citrom leve
  • őrölt rozmaring
  • fehérbors
  • morzsolt kakukkfű
  • só
A burgonyát pár csipet sóval feltesszük főlni. Én az egyszerűség kedvéért előre felkarikáztam őket, de azután is tökéletes, miután megfőttek. Közben elkészítjük a mártást. A tejfölt kikanalazzuk, majd hozzáadjuk a majonézt. Ezután sózzuk (pár csipet), majd megszórjuk fehérborssal (szintén pár csipettel ízlés szerint). Meglocsoljuk a fél citrom levével. Elkeverjük. Kóstolás után (ha elég sós és borsos) jöhet az őrölt rozmaring. Én kb. háromszor szórtam meg rozmaringgal, mindháromszor csak egy pár csipettel. Végül hozzáadjuk az apróra felkockázott vöröshagymát és a morzsolt kakukkfüvet (kb. 3 csipet). Az egészet elkeverjük, majd a burgonya elkészültéig berakjuk a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. A kész burgonyát hagyjuk kihűlni és csak ezután keverjük össze óvatosan a mártással. Fogyasztás előtt érdemes pár órán keresztül hűtőben tárolni, hiszen az ízeknek így lesz idejük haverkodni. :) Jómagam kb. fél óra hűtés után fogyasztottam mert nagyon éhes voltam :D, de így is nagyon finom volt!

Eredmény: Úgy gondolom, hogy az alapjáraton mindenki által ismert majonézes burgonya a mediterrán fűszerektől (rozmaring és kakukkfű) kapott egy pikáns felhangot, amit a hagyma és a citrom jóízűen egészít ki. Nem állítom, hogy feltaláltam a spanyol viaszt, hiszen mindkét fűszer finom burgonyával párosítva, mindenesetre ilyen összetételű majonézes krumplit én még azelőtt nem ettem. Az olasz, francia, görög ízek szerelmeseként próbálom a mediterrán térség fűszereit minél többször felhasználni, lást a Mediterrán ízek menüpontot. Az olaszos-paradicsomos fogásokba természetesen sok oregánót és bazsalikomot használok, a burgonyával pedig legutóbb kakukkfüvet és citromot párosítottam. Szerintem jó móka ez a kísérletezgetést, a mediterrán majonézes burgonya is nagyon finomra sikerült! :D

Címkék

Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...
Megjegyzés küldése
További információk

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...
2 megjegyzés
További információk

Paradicsomos-bazsalikomos pesto fusillivel

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan! Recept : Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg ...
7 megjegyzés
További információk