Ugrás a fő tartalomra

Guacamole - mexikói avokádókrém

Isteni avokádókrém, mely első sorban quesedillával ajánlott, de pirítóssal is tökéletes könnyed uzsonna vagy vacsora gyanánt. ;)

Recept: Olyan oldalon találtam, mely quesedilla mellé ajánlja, valamint Váncsa István szakácskönyvére hivatkozik. Nekem nagyon bejött ez az ízletes krém, ezért biztosan megcsinálom majd quesedillával is, most pirítóssal fogyasztottam. Lássuk, miből készül! Az aztékoktól származtatott finomság első sorban avokádóból áll. A képen látható adag elkészítéséhez egy érett avokádót félbevágunk, majd a gyümölcshúst villával pürésítjük. Ha csak kemény avokádót tudunk beszerezni, akkor egy banánnal együtt tegyük egy napra zacskóba, szépen megpuhul. Tehát az avokádópüré mellé kockázzunk fel egy közepes paradicsomot, melyet előtte kimagozunk és meghámozunk. Sózzuk, borsozzuk őket, majd hozzájuk adunk egy gerezd összenyomott fokhagymát, egy lila hagyma negyedét apróra vágva, illetve meglocsoljuk egy fél lime levével, ettől lesz igazán pikáns. Végül egy kanál tejföllel krémesítjük.

Eredmény: A pirítós engedi érvényesülni azt az ízorkánt, amit a guacamole okoz. Az avokádónak alapból nincs erőteljes íze, de a kétféle hagymával, a paradicsommal, a fűszerekkel és végül a lime-mal isteni kombinációt adnak. Delicioso! 

Címkék

Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...
Megjegyzés küldése
További információk

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...
2 megjegyzés
További információk

Paradicsomos-bazsalikomos pesto fusillivel

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan! Recept : Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg ...
7 megjegyzés
További információk