Ugrás a fő tartalomra

Sonkás rakott spagetti

A lasagnén kívül eddig nem sok rakott tésztát csináltam, ezért szerettem volna kipróbálni valami újat. Volt itthon tejszínem, ezért kerestem hozzá egy jó kis receptet. Fini lett! :)

Recept: Ezúttal Nosalty receptet használtam. Nagyon egyszerű az egész, csupán fél csomag spagetti tészta kell hozzá, sonka, paradicsom, némi sajt és tejszín. Alul szokás szerint felsorolom a pontos hozzávalókat. Azt tudni kell róla, hogy a középső lépcsőben a fűszerezéssel nem érdemes spórolni, mert a tésztára öntött tejszín oldani fogja az ízeket. De lássuk is, hogyan készül! A tésztát sós-olajos vízben kifőzzük. Mialatt fől, felkockázzuk a sonkát és a paradicsomot, majd sóval, borssal, chilivel fűszerezzük. Eredetileg egy csokor bazsalikomot kellene belevágni, de nem kaptam frisset (600ft-ért volt egy kókadó példány a meg nem  nevezett üzletben), ezért elég sokat használtam a szárított verzióból. Ne fukarkodjunk vele! ;) Ehhez a pikáns keverékhez adjuk hozzá a kifőtt tésztát, majd halmozzuk vajjal kikent tepsibe. Végül lereszelünk 10 dkg edami vagy gouda sajtot, ezt elkeverjük 2 dl tejszínnel, pici tejjel és 3 tojással, kevés sóval és borssal, majd ráöntjük az elterített tésztára. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (légkeverésesben, sima sütőben szerintem 200 fok is kell), majd a lelocsolt tésztára vajdarabokat halmozunk és 30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a sajtos teteje szép piros, ropogós. ;)

Eredmény: Ahogy a képen is látszik (bocsi a tálalásért :P) finom, ropogós tetejű, belül viszont puha tésztát kapunk. Saját tapasztalatból mondtam ezt a fűszerezés dolgot, nálam a tejszín kicsit semlegesítette a só-bors-bazsalikom-chili kombót, de azért így is finom lett, főleg a sült edami sajtos része. Elég könnyű a tészta, mivel a sonkán kívül csak paradicsom került bele és némi sajt a tetejére. Szerintem érdemes kipróbálni! ;)

Hozzávalók:
  • 30 dkg spagetti tészta
  • 10 dkg szeletelt sonka
  • 1  nagyobb v. két kisebb paradicsom
  • 1 csokor bazsalikom v. kb. 1 evőkanál szárított verzió
  • 10 dkg gouda v. edami sajt
  • 3 tojás
  • 2 dl tejszín
  • kb. fél dl tej
  • 5 dkg vaj
  • pár csipet só, bors
  • pár csipet chili

Címkék

Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...
Megjegyzés küldése
További információk

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...
2 megjegyzés
További információk

Paradicsomos-bazsalikomos pesto fusillivel

Íme egy újabb olasz gyöngyszem, a pesto, méghozzá fusillival! Egyszerűen elkészíthető és nagyon finom! Lássuk csak, hogyan! Recept : Egy kedves barátnőm, Anna ajánlotta a receptet, aminek nagyon örültem, ugyanis már régóta szerettem volna pestót csinálni, és egyébként is, odavagyok az olasz kajákért, erre gondolom már ti is rájöttetek. :P Olyan üveges pestót már ettem, de azt sem tésztán, hanem tejföllel hígítva zöldségekhez való mártogatósként. Finom volt, de először nem üvegeset akartam kóstolni, hanem valami háziasabb verziót. Na most a pesto az gyűjtőfogalom, olasz szószokat értünk alatta, és mint megtudtam, a pesto az a mozsár, amiben a hozzávalókat hagyományos módon kikeverik. A mozsárban törték, zúzták ugyanis össze anno a pesto alapanyagait, de gondolom még ma is csinálják így. Főleg a pesto alla genovese miatt, amiben fontos alapanyag a bazsalikom, az pedig nem érintkezhet fémmel, attól ugyanis megbarnul és "szénaíze" lesz. (Nem én találtam ki, tényleg ...
7 megjegyzés
További információk