Ugrás a fő tartalomra

Cukkinis-juhtúrós pirítós

A Zizi kalandjai blogon találtam egy pirítós receptet, melyhez cukkini és ricotta kell. Ma bevásároltam, mindent megvettem, viszont ricottát nem kaptam. :( Volt azonban juhtúró, amit imádok, és mivel tudom, hogy a cukkinihez jól passzol, gondoltam ezzel pótolom a hiányzó alapanyagot.

Recept: Nagyon egyszerű kis "vega" jellegű vacsoráról, könnyű ebédről van szó, melynek elkészítését rétegei alapján fogom ismertetni. Az alapanyag cseréről még annyit mondanék, hogy a ricottát, mely hasonlít a krémsajthoz, lehet ugyan túróval (tehén- vagy juhtúróval) pótolni, vegyük viszont figyelembe, hogy utóbbiak jóval karakteresebbek, sósabbak, ezért nem árt, ha finomítunk rajtuk. A részletekről mindjárt, következzenek a rétegek! 
Pirítós: A fogás legalsó rétege valamilyen pékáru, amire a krémet és a zöldségeket fektetjük. Ha igazán egészséges ételt szeretnénk kapni, akkor használjunk teljes kiőrlésű terméket. 
Krém: A juhtúrót keverjük ki két evőkanál tejföllel (ez fog finomítani az ízen és az állagon), kevés sóval és borssal, valamint két teáskanál mustárral. A kis fej lilahagymát kockázzuk fel apróra, majd adjuk a túrós keverékhez.
Zöldségek: A közepes cukkinit mossuk meg és kockázzuk fel. A koktélparadicsomokat is mossuk meg, vágjuk ketté. A cukkinit és a koktélparadicsomot pakoljuk egy tálba, sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. A sütőt melegítsük elő 180 fokon, majd egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral és erre fektessük az előkészített zöldséget. Kb. 10-15 percig süssük őket aranybarnára.
Ha elkészültünk a rétegekkel, nincs más dolgunk, mint a pirítós szeleteket megkenni a juhtúrós krémmel, rájuk pakolni a sült cukkinit és a koktélparadicsomot, végül pedig megszórni egy kis rukkolával. 

Eredmény: Különleges, mediterrán ízvilágú, mégis könnyed ételt kapunk. A cukkinit szerencsésen kiegészíti a túró alapú krém, amit megfejel a fincsi koktélparadicsom és a fanyar rukkola. Nekem nagyon bejött! 

Hozzávalók (2-3 főre):
  • 1 közepes cukkini felkockázva
  • 12 db koktélparadicsom félbe vágva
  • 225 g juhtúró
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 kis fej lilahagyma felkockázva
  • 2 teáskanál mustár
  • tetszés szerinti mennyiségű rukkola
  • néhány szelet kenyér/pékáru
  • só, bors
  • olívaolaj
Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...
Megjegyzés küldése
További információk

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...
2 megjegyzés
További információk

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;) Recept : A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kel...
6 megjegyzés
További információk