Ugrás a fő tartalomra

Fokhagymás-rukkolás fusilli

Az előző posztban szereplő Cukkinis-juhtúrós pirítóshoz vettem hétfőn egy csomag rukkolát. Mivel friss zöldségről van szó, ezért záros időn belül fel kellett használnom a maradékot. Rukkolát eddig csak salátában ettem, viszont találtam a neten egy olyan receptet, ahol tésztafeltétként hasznosítják. Rögtön neki is láttam. ;)

Recept: A Tomakonyha Rukkolás spaghetti receptjét vettem alapul a főzéshez. Eszerint a rukkola melegen is nagyon finom, valamint istenien passzol a fokhagymával, citrommal és az olívaolajjal. Nos, nem igényeltem további motivációt, már pucoltam is a fokhagymagerezdeket. :D Ezeket kevés olívaolajon kell finoman megdinsztelnünk, majd szórjunk rá pár csipet chilit, kevés sót, végül pedig hintsük meg pár csepp citromlével. Ezután mehet rá a rukkola (egy keveset tegyünk félre a díszítéshez), ami rövid időn belül megfonnyad, akkor a jó, ha már kissé krémes állagúvá válik. A fenti receptet kiegészítve úgy gondoltam, hogy még krémesebbé teszem a fonnyasztott rukkolát pár evőkanál tejföllel. A tejföl természetesen tompított az ízeken, ezért kiegészítettem a fogást még pár csepp citromlével, kevés cukorral és sóval. Ez így lehet furán hangzik, de a citromlé miatt kissé savanykás lett, ezután adtam hozzá a cukrot. Így viszont a markáns ízéből veszített, ezért végül kicsit még megsóztam. Ekkor voltam tökéletesen elégedett az eredménnyel! Miközben készítjük a feltétet, tegyünk fel vizet főlni egy lábasban kevés sóval és pár csepp olajjal. Spagettivel is isteni lehet, én jelen esetben fusillit főztem hozzá. Az a jó, ha szimultán csináljuk a kettőt, mert a Tomakonyha szerint frissen elkészítve kell fogyasztani a rukkolás feltétet. Miután a tészta is leszűrésre került és a feltét is kész, pakoljuk őket egybe egy tányéron, szórjuk meg reszelt sajttal, majd a maradék friss rukkolával díszítsük!

Eredmény: Wow! Egyik barátnőm tejszínes-medvehagymás tésztája óta nem ettem ilyen finom zöldséges tésztát! A Tomakonyha szakácsa nem hazudott: a rukkolához tökéletesen illik a fokhagyma, a chili és a citrom, az egészet pedig feldobja a tejfölös krém. Valószínűleg tejszínnel is ugyanilyen finom a fogás, azzal is nyugodtan főzhetitek! Azt kell, hogy mondjam, a rukkola még jobban ízlett melegen, mint hidegen salátában. Nagyon finom, egyedi, karakteres az íze ebben a verzióban is, a tésztával tökéletesen passzolnak. Hajrá-hajrá, készítsétek el ezt a nagyon kevés alapanyagból is könnyen megvalósítható fogást! ;)

Hozzávalók (1 főre):
  • 100 g fusilli
  • 50-60 g rukkola
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • pár csipet só
  • pár csipet chili
  • pár csepp citromlé
  • 3 evőkanál tejföl (tejszínnel is helyettesíthető)
  • kávéskanálnyi cukor
  • 2,5 dkg reszelt sajt (parmezán, trappista, stb.)
Címkék:

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Hagymás bab ~vega version~

Személy szerint mindig nagy élvezettel néztem, ahogy Bud Spencer falatozta (volna) a hagymás babot a Piedone filmekben. Imádom a chilis babot, ezt az ételt pedig valahogyan hasonlónak képzeltem el. Anyukám egyik nap elújságolta, hogy hagymás babot főzött otthon a családnak. Rögtön kedvet kaptam én is és elkészítettem egy könnyed, hús nélküli verzióját. ;) 1, Vegyünk egy nagyobb fej vöröshagymát, pucoljuk meg. Karikázzuk, kockázzuk fel igény szerinti méretűre. Tegyük fel kevés olajra, pároljuk, dinszteljük meg.  2, Pakoljunk rá egy konzervnyi vörösbabot kevés levével együtt. Jöhet rá a paradicsompüré, még kevés víz igény szerint.  3, Ízesítsük sóval, borssal, ételízesítővel, kevés cukorral. A legvégén hintsük meg chilivel. Forraljuk össze, tálaljuk. Nos, ennyi volt a nagy recept. Eredetileg valamilyen húsféle vagy szalonna is kell bele, úgy "emberesebb", de lássuk be, nyár van, ilyenkor jobban esik egy könnyedebb fogás. Nekem nagyon bejött a hagymás bab, finom ...
Megjegyzés küldése
További információk

Modenai tészta

Nemrég az Il Trenoban ettem modenai tésztát, ami ugyan csirkehússal készült, de én most a "vega" verzióját készítettem el, szerintem így is nagyon finom lett. :) Recept : Tulajdonképpen ahány recept, annyiféle elkészítési módja van a tésztának. Én kettőből gyúrtam össze a számomra legmegfelelőbbet. Alul majd jelzem a pontos adagokat, elöljáróban annyit mondanék, hogy tészta, tejszín, fokhagyma, csemegekukorica, pirospaprika és chili kell hozzá. Az Il Treno gyorséttermeiben egy wokban összeforgatják a tésztát és a szószt, nagyjából ennyiből áll a fogás, hiszen náluk már előre el van készítve minden fontosabb hozzávaló. Érdekes ez a tészta, mert úgy mediterrán és csípős, hogy közben a pirospaprika miatt (számomra) magyaros ízvilágot idéz. Első lépésben főzzünk ki fusillit, orsót vagy bármilyen olaszosabb tésztát. Tegyük félre. Az apróra vágott fokhagymát kezdjük el egy lábasban kevés vajon párolni, majd adjuk hozzá a csemegekukoricát. Kevés párolás után jöhet a tejszín...
2 megjegyzés
További információk

Házi krémes á la Dr. Oetker

Érdekelt, hogy milyen sütit lehet összedobni a Dr. Oetker Házi krémes alapporból, ezért kipróbáltam. Bevallom, sosem csináltam még krémest, ezért úgy gondoltam, hogy kezdetnek segítséggel fogok hozzá. Lássuk, milyen lett az eredmény! ;) Recept : A krémalap hátoldalán részletesen leírják, hogy kell megcsinálni a sütit, ami nem nagy ördöngösség. Ami kell hozzá: a 300 Ft-os krémalap, egy kb. 200 Ft-os fagyasztott leveles tészta, valamint 800 ml tej. És egy robotgép. Ennyi! Alul még feltüntetem a pontos mennyiségeket is, de most lássuk, hogyan készül a krémes! Személy szerint a tipikus cukrászdai (alul-felül száraz, plusz még a krém is olyan fura) krémeseket nem szeretem. De, tudtam, hogy ez vagy azért van, mert még nem ettem házit, vagy csak rossz cukrászdákban ettem eddig. :P Tehát, sejtettem, hogy a saját gyártmány úgyis finomabb lesz, még akkor is, ha alapporból készül. Első lépésben ki kell olvasztani szobahőmérsékleten a fagyasztott tésztát. Ezután lisztezett felületen ki kel...
6 megjegyzés
További információk